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原料：梅干菜300克,，竹筍300克，素高湯3杯,，糖1茶匙,。 做法： 2,、用5大匙油先炒梅干菜,，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料,，小火燒20分鐘,。湯汁微干即可盛出。 原料：筍500克，素蠔油,、鹽,、白糖、醬油,、香油,、雞精、食用油各適量,。 做法： 2,、坐鍋點火倒油,，待油6成熱時放入素蠔油、筍,、鹽,、白糖,、醬油、香油,、雞精炒熟即可,。 原料：筍500克,，豌豆50克，蔥花少許,，素蠔油一茶匙,，生抽三茶匙，糖一茶匙,，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙,。 做法： 2、碗豆同法濾干水分備用,。 3,、鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味,，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻,。 4、將調(diào)料放入,，加少量清水沒過筍,，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可,。 原料：春筍500克,，素高湯1碗,，干辣椒2只，紹酒1勺,，白糖,、鹽少許,。 做法： 2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘,，以去筍澀味,。 3、撈出筍,，過涼水,，與素高湯一起下鍋用中火燒開。 4,、倒1勺紹酒加干辣椒,，用小火煨8分鐘。 5,、嘗咸淡,，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤,，注意用筷子理順,，并把辣椒夾出去。 原料：鮮筍500克，花生油,、甜面醬,、白糖、雞精,、麻油,、鮮湯各適量。 做法： 2、炒鍋上火,，放入花生油,，燒至五成熱時，放入筍段焐油后,，倒入漏勺瀝油,；炒鍋復上火，放入花生油,，將醬汁放入,，加糖攪拌，裝盤待用,。 3,、炒鍋再上火，放入鮮湯,、燒沸,，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時,，再放入醬汁,，待湯汁緊裹筍段時，加入味精,，淋上麻油即可。 原料：江米300克，春筍2根,，小蔥1根,，一點鹽和雞精。 做法： 2,、等粥成糊狀時放入鹽和雞精,，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了,。 原料：春筍1個,，紅辣椒1根,，青辣椒3根,，胡蘿卜1根，香菇3片,，鹽,、雞精、料酒,。 做法： 原料：筍1個、豆瓣,，胡蘿卜1根,、香菇3片、青豆適量,、姜1塊,、蔥2根，其它的調(diào)料是鹽,、雞精,、濕淀粉、料酒和少量的砂糖,。 做法： 2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油,； 3,、再用蔥、姜熬制味汁,； 4,、將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒,，放鹽,，加蔥、姜水,，點一點料酒和湯,， 5、最后用濕淀粉勾芡就好了,。 原料：竹筍,，鮮香菇,，鹽少許，生抽少許,，糖少許,，食用油。 做法： 2,、 燒開水后,，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用 3,、炒鍋放入適量食用油，將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒,。 4,、快要熟時，依口味加入適量鹽,、生抽和糖（小貼士：一定要加點糖哦,，這樣口味很鮮）。如果喜歡,，還可以加一點點雞精（小貼士：一點點就可以,，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。） 5,、裝盤出鍋,。 原料：筍2個,，鹽1小勺,。 做法： 2、加入食鹽調(diào)味即可
原料：筍500克，醬油,、糖適量,，姜汁少許。 做法： 2、燒熱鍋,，下油,，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出,。 3,、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油,，放入姜汁,、鹽、醬油,、糖和筍條,，用大火炒至染上色、入了味后,，再加些湯,、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干,，下香油拌勻即可,。
原料：脆筍300克,，蒜末5克,，辣椒1條，鹽少許,，細砂糖少許,，香油1/2大匙，辣油1/2大匙 做法： 2,、取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,，備用,。 3、另起一鍋,，放入2大匙油燒熱后,，將蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒,。 4,、再入脆筍、鹽,、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下,。
原料：芥菜100克,，冬筍200克，植物油15克,，鹽2克,，味精2克，香油5克,，蠶豆淀粉5克,。 做法： 2,、冬筍洗凈,，切成小塊。 3,、炒鍋燒熱,，放入植物油,。 4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘,，燜至筍成熟,。 5、放入雪菜拌勻,，淋入濕淀粉,，加精鹽、味精,、香油調(diào)味即成,。
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