沒去過東北,，一次也沒有,。

對于東北菜的認(rèn)識，除了酸菜”和“豬肉燉粉條”外,，最熟的就是這道在武漢街頭各東北小館里較火的“東北地三鮮”了,。。,。

其實(shí),，真正的地三鮮指的是蠶豆，莧菜和黃瓜,。只不過,，這地三鮮一到東北，就被東北人把茄子+土豆+青椒一鍋燴著代替了,。理由據(jù)說是因?yàn)檫@小三樣在東北地區(qū)更為普遍,。。。嘎嘎,。,。。

先申明下,，我做的這碗純屬“不靠譜”型的,，絕非正宗東北版哈。

聽說人東北人做這菜,，茄子和土豆都是先過油炸的,，我沒有。咋就慢慢煎的,，費(fèi)功夫點(diǎn),，但是省油，更健康,，而且味道也一樣好,！

湖北妞眼里的東北菜—省油版【東北地三鮮】

主料：茄子，青椒,，土豆

調(diào)料：鹽,，白糖，生抽,，老抽,，麻油，水淀粉

步驟：

1.熱鍋放油,，油熱后,，下土豆塊煎至兩面金黃且半熟。

2.放入茄子塊,，煎至金黃且有些收邊,，再轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜至茄子變軟，土豆熟爛,。

3.調(diào)入鹽,，白糖，生抽,，老抽炒勻,。

4.倒入青椒炒至斷生后勾少許水淀粉，起鍋前淋點(diǎn)麻油即可,。

PS：

1.茄子下鍋煎后要多翻動,，蓋上蓋時也是，要是太干,，就點(diǎn)些清水,，水的量一定要盡可能的少。

2.土豆相比茄子而言更難熟，一定要先煎至半熟再下茄子,?；蛘吣阋部梢裕炼购颓炎臃珠_來做,，分別煎熟了再混一塊下調(diào)料加青椒,。