這么熱的天該做什么菜好呢，做多了吧怕吃不完放壞了,，做的菜品種少了吧感覺(jué)吃飯又沒(méi)胃口,?？吹讲耸袌?chǎng)上新鮮的茄子，就想炒茄子吃了,，但是這樣光清炒估計(jì)也不怎么好吃,，所以我就想到了地三鮮啦。

【地三鮮】制作步驟如下：

1,、準(zhǔn)備新鮮食材：紫茄子2根，青椒1個(gè),，土豆一個(gè),，大蒜瓣2粒，大蔥小半根,。喜歡吃茄子的可以多放根茄子,，當(dāng)然青椒也可以換成豇豆喲，畢竟菜炒給自己吃的,，所以配菜可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定,。

2、將土豆去皮洗干凈后切成滾刀塊,，同樣的茄子和青辣椒洗凈后也切成滾刀塊,，大蔥、大蒜瓣都切成末狀,。如果沒(méi)有大蔥可以換成小蔥,，做菜講究的是靈活多變。

3,、起鍋倒入食用油,，等油溫?zé)?成熱后，將切好的土豆塊下入油鍋中炸1分鐘左右,，在炸的過(guò)程中適當(dāng)翻動(dòng)幾下土豆塊,，以免土豆塊之間會(huì)粘住。

4、土豆塊炸了1分鐘后,，把切好的茄子倒入鍋中和土豆塊一起炸,，稍微炸30秒就可以了，因?yàn)榍炎颖容^容易熟,，炸的時(shí)間久了會(huì)炸得太老,。

5、接下來(lái)把青椒塊倒入油鍋中,，簡(jiǎn)單翻炸幾下后,，立馬將土豆塊、茄子塊,、青椒塊全部撈出裝在盤子里,。

6、鍋中留少許的油,，把切好的蔥末,、蒜末一起倒入鍋中進(jìn)行炒香。提醒一點(diǎn),，油不要太多,，因?yàn)楸旧硗炼埂⑶炎雍颓嘟穭偛哦加驼艘槐?，不然等?huì)倒鍋里炒的時(shí)候,，出來(lái)的菜品太過(guò)油膩。

7,、蔥末蒜末炒香后,，再加入適量的耗油進(jìn)行翻炒，耗油具有提味增鮮的效果哈,，同時(shí)還起來(lái)增色的作用,，讓制作出來(lái)的菜品更有色澤感。

8、然后在鍋中加入少許的水,，同時(shí)放入調(diào)料：食用鹽,，雞精，白糖一丟丟,，生抽,，勾芡淋上一層明油。

9,、最后把之前炸好的土豆、茄子,、青椒一起倒入鍋里翻炒幾下就行,，簡(jiǎn)單炒下就可以啦，不需要長(zhǎng)時(shí)間炒,。

10,、看看這色澤鮮明、香氣撲鼻的地三鮮就裝盤啦,，光是看著就開(kāi)始流口水了,，感覺(jué)要吃兩大碗米飯的節(jié)奏。