總吃大米飯吃膩了是吧,，

來個拌飯吃好不好？

魷魚拌飯

做法：

1,、超市中買兩頭鮮魷魚,，收拾干凈切塊。然后下鍋炒至出水,。記得一定要先把魷魚炒一下,，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。

2,、將炒好的魷魚盛盤,，鍋中炒出的水倒出，放油,。

3,、青椒、胡蘿卜切絲,，滾水中焯一焯,。蒜切末。

4,、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒,、胡蘿卜絲、魷魚稍炒,，再加入白糖,、醬油（少量，只為了上色）,、鹽,。翻炒。最后加入韓國辣醬一起炒熟,，如果太干可以加少量水,。

5、盛盤,。跟米飯拌再一起,，根據(jù)口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬。

6,、煎一只六成熟的雞蛋,，一起拌呀拌呀拌。就好啦,！

石鍋拌飯

做法：

1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯,，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜,，炒好的蕨菜,、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,，若用海鮮會有更意想不到的效果）,。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié),，使其脫離蛋清而不破裂,。準(zhǔn)備兩個嫩蛋黃,。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中,，如果不喜歡把雞蛋拌著吃,，可以將雞蛋煎得稍重一些,，再單獨吃,。）

3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,，其作用是不使米飯粘鍋,，同時添加香油味道。

4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯,，當(dāng)你覺得飯干時可拌入,；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售），適量拌入后非常提味,。

5．石鍋放入米飯后,，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,，加熱后端下,，此時，濃香四溢,，你可以用筷子攪拌使它們混合,，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中,，增加你的味覺快感,。

韓式拌飯

用料：元蔥絲、胡蘿卜絲,、豬精肉絲,、雞蛋、桔梗,、蕨菜（山野菜）,、菠菜、干明太魚絲,、米醋,、醬油、味精,、紅油,、辣椒醬等。

制法:

1,、先將元蔥絲,、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁。肉絲用醬油略漬、炒熟,。桔梗,、蕨菜、菠菜按咸鮮辣口味為主,。明太魚絲入油鍋炸至八分酥,。加糖醋、紅油拌好,。

2,、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好），因小飯碗不適合拌飯,。將以上菜肴按顏色鋪在白米飯上,，撒上肉絲。將雞蛋煎一面6到7分熟,，放于菜上,。辣椒醬按各自口味拌取。

3,、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻,。

簡易韓式拌飯

材料：豬肉紅蘿卜 、小黃瓜,、 黃豆牙,、 新鮮香菇、（蕈）辣白菜泡菜,、 火腿,、 魚餅（甜不辣）、生菜,、 蛋,。

拌飯醬用料：韓式辣醬，大醬（味增）白芝麻香油

豬肉腌料：料酒醬油,、五香粉,、胡椒粉、香油,、蒜頭,、淀粉一小茶匙

做法:

1、拌飯醬做法：韓式辣醬和大醬以3：2的比例,，加上1到2小湯匙的冷開水調(diào)勻白芝麻稍微壓碎后加入辣醬內(nèi),，再加一點點香油增加香氣,所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑐溆谩?/p>

2,、豬肉切片并用腌料,，腌約30分鐘,。

3、紅蘿卜去皮洗凈切絲,，小黃瓜洗凈切絲,，火腿燙熟后切絲，魚餅也是燙熟后切絲,。

4,、黃豆芽洗凈后用滾水稍微燙一下，去生,，香菇（蕈）洗凈燙熟,，辣白菜泡菜切絲,，腌好的肉片,，放入鍋中煎熟，所有材料依序的排入大碗中,，煎個糖心蛋,，放置中間，再拌上熱騰騰的米飯和辣醬,，即可,。一般都是直接打個生蛋進(jìn)去，可是我不是用熱熱的石鍋,，所以,，還是半熟比較好改良版的，不是正宗口味,！用五花肉會很好吃,！先切片，再用刀背敲打肉片,，這樣可以把肉筋打斷,，煎出來的肉會粉嫩。

南瓜拌飯

原料：南瓜1片,，米50克,，白菜葉1片，食鹽,、食油和高湯各適量,。

制作：

1、南瓜去皮后,，取一小片切成碎粒,。

2、白米洗凈,，加湯泡后,，放在電飯煲內(nèi),，待水沸后，加入南瓜粒,、白菜葉煮至米,、瓜糜爛，略加油,、鹽調(diào)味即成,。

雪里蕻肉松拌飯

做法:

1、 嫩豆腐以冷水沖洗一下,；蔥洗凈,、切末；雪里蕻洗凈,，放入熱油鍋中略炒一下,。

2、 嫩豆腐瀝干水分放入盤中,，鋪上雪里蕻,、肉松、蔥末,，淋上拌勻的香油及鹽即可配飯食用,。