魷魚拌飯

1、超市中買兩頭鮮魷魚,，收拾干凈切塊,。然后下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下,，因為魷魚會出水,，如果跟菜一起炒的話會影響味道。

2,、將炒好的魷魚盛盤,，鍋中炒出的水倒出，放油,。

3,、青椒、胡蘿卜切絲,，滾水中焯一焯,。蒜切末。

4,、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒,、胡蘿卜絲、魷魚稍炒,，再加入白糖,、醬油（少量，只為了上色）,、鹽,。翻炒,。最后加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水,。

5,、盛盤。跟米飯拌再一起,，根據(jù)口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬,。

6、煎一只六成熟的雞蛋,，一起拌呀拌呀拌,。就好啦！

石鍋拌飯

1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯,，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜,、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,，若用海鮮會有更意想不到的效果）,。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié),，使其脫離蛋清而不破裂,。準(zhǔn)備兩個嫩蛋黃。（在食用時,，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中,，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些,，再單獨(dú)吃,。）

4．準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時可拌入,；準(zhǔn)備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售）,，適量拌入后非常提味。

5．石鍋放入米飯后,，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜,、肉末與雞蛋，加熱后端下,，此時,，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合,，視覺效果五彩斑斕,，在它們與石鍋熱接觸中,，增加你的味覺快感。

韓式拌飯

元蔥絲,、胡蘿卜絲,、豬精肉絲、雞蛋,、桔梗,、蕨菜（山野菜）、菠菜,、干明太魚絲,、米醋、醬油,、味精,、紅油、辣椒醬等,。

制法:

1,、先將元蔥絲、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁,。肉絲用醬油略漬,、炒熟。桔梗,、蕨菜,、菠菜按咸鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分酥,。加糖醋,、紅油拌好。

2,、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好）,，因小飯碗不適合拌飯。將以上菜肴按顏色鋪在白米飯上,，撒上肉絲,。將雞蛋煎一面6到7分熟，放于菜上,。辣椒醬按各自口味拌取,。

3、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻,。

簡易韓式拌飯

豬肉紅蘿卜 小黃瓜 黃豆牙 新鮮香菇（蕈）辣白菜泡菜 火腿 魚餅（甜不辣）生菜 蛋,。

拌飯醬用料：

韓式辣醬，大醬（味增）白芝麻香油

豬肉腌料：料酒醬油,、五香粉,、胡椒粉,、香油、蒜頭,、淀粉一小茶匙

1,、拌飯醬做法：韓式辣醬和大醬以3：2的比例，加上1到2小湯匙的冷開水調(diào)勻白芝麻稍微壓碎后加入辣醬內(nèi),，再加一點點香油增加香氣,所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，備用?/p>

2、豬肉切片并用腌料,，腌約30分鐘,。

3、紅蘿卜去皮洗凈切絲,，小黃瓜洗凈切絲,，火腿燙熟后切絲，魚餅也是燙熟后切絲,。

4,、黃豆芽洗凈后用滾水稍微燙一下，去生,，香菇（蕈）洗凈燙熟,，辣白菜泡菜切絲，腌好的肉片,，放入鍋中煎熟，所有材料依序的排入大碗中,，煎個糖心蛋,，放置中間，再拌上熱騰騰的米飯和辣醬,，即可,。一般都是直接打個生蛋進(jìn)去，可是我不是用熱熱的石鍋,，所以,，還是半熟比較好改良版的，不是正宗口味,！用五花肉會很好吃,！先切片，再用刀背敲打肉片,，這樣可以把肉筋打斷,，煎出來的肉會粉嫩。

南瓜拌飯

原料:

南瓜1片,，米50克,，白菜葉1片,，食鹽、食油和高湯各適量,。

1,、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒,。

2,、白米洗凈，加湯泡后,，放在電飯煲內(nèi),，待水沸后，加入南瓜粒,、白菜葉煮至米,、瓜糜爛，略加油,、鹽調(diào)味即成,。

雪里蕻肉松拌飯

1、 嫩豆腐以冷水沖洗一下,；蔥洗凈,、切末；雪里蕻洗凈,，放入熱油鍋中略炒一下,。

2、 嫩豆腐瀝干水分放入盤中,，鋪上雪里蕻,、肉松、蔥末,，淋上拌勻的香油及鹽即可配飯食用,。

全州拌飯

米飯、蕨菜,、南瓜,、青椒、蘑菇,、牛肉,、菠菜、黃豆芽,、雞蛋,。

香油、辣椒醬

1、 將南瓜洗凈切成片,，青椒洗凈切成絲,，菠菜洗凈用開水焯一下，蕨菜洗凈,，牛肉切成絲,，雞蛋棄清留黃；

2,、 坐鍋點火放油,，油熱放入南瓜炒熟倒入器皿中；

3,、 鍋內(nèi)留余油,，油熱倒入青椒、蘑菇翻炒幾下出鍋倒入器皿中,；

4,、 將山野菜、菠菜,、南瓜,、蘑菇、豆芽,、蕨菜,、牛肉絲、雞蛋,、辣椒醬,、香油拌勻即食。

土豆拌飯

1,、土豆剝皮洗凈后,，將小的放著，大的切成一半放入水中,。將蔥和蒜切成末。

2,、將大米洗凈后放入水中泡,。

3、在醬油中放入蔥末和蒜,、芝麻鹽,、胡椒面，做成調(diào)料醬,。

4,、牛肉切成絲用調(diào)料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調(diào)料醬里拌，水芹菜燙一下切成4到5厘米長,，用調(diào)料醬拌,。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出澀味,。蕨菜切成4到5厘米,，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細(xì)絲,，紫菜用火烤一下弄碎,。

5、等鍋熱了以后放入豆油,，將準(zhǔn)備好的牛肉,、蕨菜、桔梗,、蘑菇按順序放進(jìn)去炒,。

6、鍋中放入準(zhǔn)備好的土豆,，再倒入水煮一會兒,。然后放入大米用旺火煮。飯煮熟以后燜一會兒,，最后拌勻放入碗中,。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇,、拌好的綠豆芽,、桔梗、水芹菜等按顏色擺好,，最后放上雞蛋和弄碎的紫菜,。與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出,。

黑胡椒豬里脊肉拌飯

豬里脊肉（或者換成豬排都可以）,，小半包沙拉素菜，國外超市一般都有可以直接打開食用的沙拉素菜,，雞蛋一個,，米飯半碗，細(xì)的黑胡椒少許,。

1,、將里脊肉（或豬排）有刀背敲松，然后切小方塊,。加入生粉,，一小勺酒,，鹽少許。拌均勻,。起油鍋,，慢慢炸至7分熟。將多余的油倒出,，放入兩勺子醬油小半碗水,，直至收干。放一旁備用,。

2,、將素菜切小，不用很整齊,，隨便切一下就可以,，在鍋子里放少許油，油8成熱的時候,，放入切好的素菜,。翻炒幾下，倒入準(zhǔn)備好的米飯,，加入半碗水,。炒均勻。稍稍收干,，加入小辦勺子黑胡椒,，少許鹽和味精。起鍋,。

3,、把弄好的豬里脊肉和素菜拌好的米飯一起裝到碗里即可。