2002年,，世界衛(wèi)生組織報(bào)告中就提出：水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一,。最新發(fā)布的《2016中國國民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》顯示國人吃的水果蔬菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

國人人均果蔬攝入量不足

為什么這么關(guān)注果蔬,，還不是因?yàn)槭卟?、水果在均衡膳食中的非常重要，但關(guān)注歸關(guān)注,，從實(shí)際情況來看,，近十年間，國人人均果蔬攝入量一直在減少,。

每天吃300克-500克蔬菜（其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上）,；

200克-350克水果。

我們的水果日常攝取量仍遠(yuǎn)低于每天200克-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn),，只達(dá)到40.7克,。

一、膳食不合理會(huì)使人生病

不均衡的膳食是導(dǎo)致慢性病的重要因素,，來看看你會(huì)受到哪些疾病的威脅：

■便秘,、肥胖

■癌癥、中風(fēng)

■動(dòng)脈硬化

■骨質(zhì)疏松

■心臟病,、高血脂

■糖尿病,、高血壓

給大家推薦一張健康飲食金字塔，供大家參考,。

吃水果的兩個(gè)指標(biāo)

大量的研究數(shù)據(jù)顯示,，增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病。比如膳食纖維促進(jìn)腸胃功能,，有效預(yù)防結(jié)直腸癌,，對更容易面臨便秘困擾的人十分有益。但想獲得果蔬的有益作用,，還必須了解飲食健康的兩個(gè)新的關(guān)鍵詞：

營養(yǎng)密度：是指對每100克水果中17種營養(yǎng)素進(jìn)行分析后得出的結(jié)果,。根據(jù)營養(yǎng)密度，大家才能選擇出最適合自己身體情況的水果,。怎么知道水果的營養(yǎng)密度呢,，不妨對照下面這張圖選擇！

血糖生成指數(shù)：果蔬中含有豐富的膳食纖維,，食用后會(huì)在胃部膨脹變粗,，所以能夠減緩食物中糖分的移動(dòng)速度，進(jìn)而控制糖分的吸收速度，也可達(dá)到減緩血糖上升的作用,。（糖尿病患者可以根據(jù)不同水果的血糖生成指數(shù)進(jìn)行選擇,，比如蘋果、梨,、香蕉,、奇異果都是不錯(cuò)的低糖水果。）

果蔬該怎么吃,？

1. 每天至少一斤蔬菜,，半斤水果。水果要新鮮,，蔬菜要“好色”一點(diǎn),，保證綠色、紫色,、橘色等深色蔬菜占到一半以上,。

2. 生吃果蔬不蘸醬。吃自助餐時(shí),，第一盤建議選沙拉和青菜,，而且不要配醬，這樣可以少吃很多鹽,。在家的時(shí)候,，還可用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯(cuò),，營養(yǎng)豐富并能補(bǔ)鈣,。

3. 先讓家中備足量。吃不吃果蔬,，吃得夠不夠,，也跟家里有沒有足量的供應(yīng)有關(guān)系。在果蔬豐收的秋季,，多買一些放在家里,！

4. 下館子蔬菜點(diǎn)三樣。在外就餐的時(shí)候要多點(diǎn)蔬菜,，至少要點(diǎn)三個(gè)以上,，這也是保證蔬果供給的方式。下館子點(diǎn)素菜時(shí),，可多選當(dāng)季菜,，多選涼拌菜、蒸燉菜等,。下過油鍋的素菜也不健康,。比如地三鮮,、干煸豆角和過油茄子，最好少點(diǎn),。