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國(guó)人果蔬吃太少，半數(shù)蔬菜不足,，八成水果不夠,！ 這是日前，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì),、今日頭條,、清華大學(xué)健康傳播研究所聯(lián)合首次發(fā)布的《2016中國(guó)國(guó)民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》調(diào)查報(bào)告，該報(bào)告由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委相關(guān)部門(mén),、中國(guó)記協(xié),、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合發(fā)起,、Zespri佳沛新西蘭奇異果支持的“中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃（果蔬營(yíng)養(yǎng)與膳食平衡）”的一部分。 為啥這么關(guān)注果蔬,，還不是因?yàn)槭卟恕⑺诰馍攀持械姆浅Ｖ匾?，但關(guān)注歸關(guān)注,，從實(shí)際情況來(lái)看，近十年間,，國(guó)人人均果蔬攝入量一直在減少,。 在剛剛召開(kāi)的中國(guó)慢性病大會(huì)上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng),、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)丁鋼強(qiáng),，又一次強(qiáng)調(diào)成年人應(yīng)該按照膳食指南推薦：
可是真正做到的又有幾個(gè)呢,？ 就像這次報(bào)告顯示的：“國(guó)人果蔬吃太少，半數(shù)蔬菜不足,，八成水果不夠”,。 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)孔靈芝副會(huì)長(zhǎng)表示，我們的水果日常攝取量仍遠(yuǎn)低于每天200克-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn),，只達(dá)到40.7克,。 不均衡的膳食是導(dǎo)致慢性病的重要因素,，來(lái)看看你會(huì)受到哪些疾病的威脅： ■便秘,、肥胖 ■癌癥、中風(fēng) ■動(dòng)脈硬化 ■骨質(zhì)疏松 ■心臟病,、高血脂 ■糖尿病,、高血壓 大量的研究數(shù)據(jù)顯示，增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病,。比如膳食纖維促進(jìn)腸胃功能,，有效預(yù)防結(jié)直腸癌，對(duì)更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益,。但想獲得果蔬的有益作用,，還必須了解飲食健康的兩個(gè)新的關(guān)鍵詞： 營(yíng)養(yǎng)密度：是指對(duì)每100克水果中17種營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析后得出的結(jié)果。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)密度,，大家才能選擇出最適合自己身體情況的水果,。怎么知道水果的營(yíng)養(yǎng)密度呢，不妨對(duì)照下面這張圖選擇,！ 血糖生成指數(shù)：也就是GI值,，說(shuō)起它,，其實(shí)就是說(shuō)起我們身邊的糖尿病患者們。到底糖友們能不能吃水果,，今年新西蘭首屆果蔬與健康研討會(huì)公布的相關(guān)研究給出了答案,。 果蔬中含有豐富的膳食纖維，特別是一些水果中含有吸水性極強(qiáng)的可溶性膳食纖維,，食用后會(huì)在胃部膨脹變粗,，所以能夠減緩食物中糖分的移動(dòng)速度，進(jìn)而控制糖分的吸收速度,，也可達(dá)到減緩血糖上升的作用,。 所以，糖尿病患者不是不能吃水果,，而是可以根據(jù)不同水果的血糖生成指數(shù)進(jìn)行選擇,，比如蘋(píng)果、梨,、香蕉,、奇異果都是不錯(cuò)的低糖水果。 1. 每天至少一斤蔬菜,，半斤水果，而且都要新鮮的哦,！吃蔬菜要“好色”一點(diǎn),，保證綠色、紫色,、橘色等深色蔬菜占到一半以上,。 2. 生吃果蔬不蘸醬：吃自助餐時(shí)，第一盤(pán)建議選沙拉和青菜,，而且不要配醬,，這樣可以少吃很多鹽。在家的時(shí)候,，還可用酸奶來(lái)拌蔬菜和水果,，其口味不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富并能補(bǔ)鈣,。 3. 先讓家中備足量：吃不吃果蔬,，吃得夠不夠，也跟家里有沒(méi)有足量的供應(yīng)有關(guān)系,。在果蔬豐收的秋季,，趕緊去多買(mǎi)一些吧！ 4. 下館子蔬菜點(diǎn)三樣：在外就餐的時(shí)候要多點(diǎn)蔬菜，至少要點(diǎn)三個(gè)以上,，這也是保證蔬果供給的方式,。下館子點(diǎn)素菜時(shí)，可多選當(dāng)季菜,，多選涼拌菜,、蒸燉菜等。下過(guò)油鍋的素菜也不健康,。比如地三鮮,、干煸豆角和過(guò)油茄子，最好少點(diǎn),。 |
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