雙皮奶是一種著名的粵式甜品,，經(jīng)典的漢族小吃，屬于粵菜系,。產(chǎn)于中國廣東順德,，甘香嫩滑，別具一格。

準(zhǔn)備：雞蛋2個,、牛奶500ml,、糖適量

做法：

1、將牛奶放入蒸碗,，放入微波爐中加熱至沸騰,，取出晾涼，這時牛奶上面形成一層奶皮,。

2,、用小刀小心挑起奶皮，倒出里面的牛奶,，可以留一點(diǎn),，撐起奶皮

3、兩只雞蛋只要蛋清不要蛋黃,，加適量白砂糖,，加入牛奶充分充分打散，使牛奶和蛋清充分融合

4,、過濾攪拌好的奶液

5,、小心挑起碗中的奶皮，將攪拌好的奶液沿碗邊倒入碗中,，可以看見奶皮漂浮在奶液上面

6,、鍋中放熱水燒開后，在裝著奶液的碗上用耐高溫的保鮮膜封口,，然后放鍋上蒸15分鐘左右熄火后不要立即拿開鍋蓋,，2到3分鐘后再拿開鍋蓋并取出雙皮奶

7、晾涼后加上紅豆,、花生,、葡萄干（自己按自己愛好搭配）就可以吃了

炸牛奶也是廣東一道有名的甜品。外脆內(nèi)軟,，口感十分豐富,。不多說了，來看看怎么做吧,。

準(zhǔn)備：牛奶200g,、玉米淀粉24g、白砂糖,、鹽,、低筋面粉40g、泡打粉,、水,、煉乳

做法：

1,、牛奶中加入白糖、玉米淀粉攪拌均勻

2,、加小火加熱,，炒熟

3、將炒好的奶糊裝入冰箱中冷藏,，待凝固成奶糕時取出

4,、將奶糕切成小塊

5、低筋面粉加入泡打粉,，加入清水,，攪拌均勻

6、奶糕裹上攪拌好的面粉糊

7,、鍋中放油炸至香脆即可（不能太大火,，會糊；太小火了會吸油過多）

準(zhǔn)備：牛奶500g,、姜適量,、白砂糖適量

做法：

1、生姜去皮,，切小塊放入榨汁機(jī)中榨出姜汁并過濾備用

2,、牛奶放入鍋中加熱至沸騰，沸騰后放白砂糖,，糖融化后熄火

3,、碗中放適量姜汁，待牛奶溫度降至80攝氏度左右快速倒入碗中,，讓牛奶和姜汁充分融合,，記住，不能攪拌,，攪拌了就不成形了

4,、等10分鐘左右姜汁奶凝固就可以吃了

注意：牛奶要選全脂高蛋白牛奶；姜汁與牛奶最好比例為1:8（少了不成形,，多了會辣）