 圖1/3 很多的主婦在家里平時(shí)都很喜歡自己嘗試做一些菜式,，但是很多人都做的不是很正宗,，尤其是一些剛剛開(kāi)始學(xué)做菜的女性，很多菜都不會(huì)煮,，今天我們就來(lái)學(xué)一個(gè)孜然肉片,，主要是豬肉片，味道還是很好吃的,，想要做好這道菜也是有很多訣竅的,，有些地方不注意就很難吃。材料準(zhǔn)備：豬肉(切成肉片,，根據(jù)個(gè)人喜好備份),、孜然粒、干辣椒粉,、青椒2個(gè),、大蔥、生粉(淀粉),、鹽,、醬油、油,。孜然肉片的做法：將肉片盛入小碗中,，加入生粉1勺半，醬油1平勺,，油1勺,，鹽半勺腌制;在腌制肉片的同時(shí)，將青椒破開(kāi)切成丁,，將大蔥白切成1cm長(zhǎng)的蔥段;將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好;在鍋里倒油加七成熱后離火,，在熱油中加入干辣椒粉，均勻晃動(dòng)兩下后放回火上,，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下,，然后加入孜然粒，翻炒幾下,，加入鹽;再翻炒幾下;然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒,，加入少許醬油，加入雞精,，翻炒十下左右,，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了,。 備注：材料的用量可以根據(jù)自己的喜好而增減;前面加入生粉主要是讓肉在經(jīng)過(guò)翻炒后依然能夠比較柔嫩;青椒丁和蔥段加入后可以不必加鹽，醬油加一點(diǎn)點(diǎn)借個(gè)顏色就可以了,，這兩樣青菜容易進(jìn)滋味,，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了,，一樣很有滋味,。雖然孜然肉片的味道很好吃，可是肉類的食物也不能總是吃得太多,，尤其是像豬肉,。 如果吃得太多的話，里面的油脂比較多,，容易導(dǎo)致肥胖，尤其是對(duì)青少年和中老年人,，還有一些有三高的患者,，平時(shí)還是要搭配一些蔬菜才最好。孜然肉片注意事項(xiàng)1,、肉片要切成薄片,，當(dāng)然要想將肉切得薄，也是有技巧的,，先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟,，這樣就很容易能把肉切薄。2,、肉片提前腌制,，這樣能使肉充分入味。3,、顆粒狀的孜然比孜然粉更香,。4、孜然的香味,，配合炒香的青椒和洋蔥,，這樣真的炒出燒烤的味道。 作者：M-chenxu…(yxlady) |
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