燒小嘴魚(yú)

燒小嘴魚(yú)

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小嘴魚(yú)是海魚(yú)的一種,，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩,，并且沒(méi)有小刺，特別適合老年人和孩子食用,。燒制這種肉質(zhì)的魚(yú),，不易過(guò)油。就用簡(jiǎn)單的蔥姜蒜小料即可燒制出鮮美的一盤佳肴,。

主料：洗凈的小嘴魚(yú),、蔥姜蒜

調(diào)味料：油、鹽,、白糖,、味精、醋,、料酒,、生抽。

操作步驟：

1,、把魚(yú)收拾干凈,，瀝凈水分。

2,、蔥姜蒜切碎,。

3、熱油,，放入蔥姜蒜炒香,。

4、放入小嘴魚(yú),。

5,、旺火，先后烹入醋,、料酒,。

6、加少量的生抽,。7,、加入清水。

8,、燒開(kāi)后,，加鹽、白糖調(diào)味,；燒制5分鐘左右,。

9,、加味精提鮮，旺火稍稍收汁,，即可關(guān)火,。

出鍋裝盤，點(diǎn)綴后即可上桌,。

【有圖有真相】

小貼士：

1,、因?yàn)楹ｔ~(yú)相對(duì)較腥，所以燒制時(shí)不要蓋蓋,，便于腥氣的散發(fā)。

2,、燒制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，燒至熟透即可。

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