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酒店在做清蒸魚出菜的時候都會淋上醬油,,.那醬油不是買來的那種,如何調(diào)制的呢,?

 Zhengdebing 2017-11-17

這個問題可以回答你,,通常情況下都是自己調(diào)制的,醬油分很多種,,需要配合一起用才行,,我就詳細(xì)說個蒸魚教程,順帶說一下:


主要材料:魚(鯰魚,,鳊魚,,多寶魚鱸魚都可以),鹽,,姜蒜,,大蔥,味極鮮醬油,,蒸魚豉油,!

1.魚去鱗去內(nèi)臟去腹黑流水沖凈干凈后在魚身上橫切十字花刀用鹽腌制半小時,姜切絲,,蒜拍扁,,蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用

2.取一個干凈的盤,,先在盤底放入姜蒜

3.然后把魚放進(jìn)去

4.最后在魚上面放上姜絲、蒜,、蔥段,,

5.鍋中倒入適量的清水燒開后把魚放進(jìn)去,大火蒸10-15分鐘

6.蒸好取出倒掉湯汁,、拿掉蔥姜蒜,,淋上味極鮮醬油和蒸魚豉油,撒上新鮮的蔥絲,。

7.撒上蔥花

8.鍋中倒入適量的油燒熱后澆倒在魚身上即可食用,。

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