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鮑魚煲雞

鮑魚煲雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。把鮑魚洗凈去掉腸肚,，收入切成丁,。將雞洗凈后，把清洗好的鮑魚連殼,、瘦肉放入燉鍋中,。放入燉鍋后加入適量的水和剛才的參片、紅棗,、枸杞,、姜片、燉3個小時后再加入適量的鹽就可以了,。

材料編輯

主料：鮑魚1只,、雞1只

配料：瘦肉2兩、洋參片30克,、紅棗10個,、枸杞25克、鹽

做法一：

1,、鮑魚洗凈去掉腸肚,，收入切成丁。

2,、將雞洗凈后,，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中,。

3,、放入燉鍋后加入適量的水和剛才的參片、紅棗,、枸杞,、姜片、燉3個小時后再加入適量的鹽就可以了,。

鮑魚雞煲做法二:

雞洗干凈斬塊備用,，鮑魚洗干凈在平整的面上切成格子型方便入味,，姜切片，辣椒切段,，香菜切段,，蒜頭全部剝皮備用。

煲一鍋開水,，汆一下鮑魚,，鮑魚變成金黃色開花立刻撈出過冷水，汆鮑魚的水不要倒掉,！鮑魚雞煲的做法 步驟2

鍋里洗干凈倒油下雞肉炒至半熟,，下姜片和料酒以及鹽。然后盛出至砂鍋中,。

砂鍋上鋪上汆好的鮑魚,，蒜頭和辣椒。倒入醬油和雞精,。

把剛才汆鮑魚的湯水加一點入砂鍋中,，出來的汁會很清甜。

蓋上砂鍋蓋燜30分鐘,，不夠汁就在期間加汆鮑魚的水,，快好的時候加入香菜再翻翻，即可食用,。

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鮑魚,，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類,，屬于單殼軟體動物,，其只有半面外殼，殼堅厚,、扁而寬,，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首,。直至現(xiàn)今,，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名,，成為中國經(jīng)典國宴菜之一,。被人們稱為“海洋的耳朵”,。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西,。

營養(yǎng)價值

1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣,、鐵,、碘和維生素A等營養(yǎng)元素,。

2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

3.鮑魚能養(yǎng)陰,、平肝,、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌,，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用,。

4.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白,；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。

5.鮑魚有調(diào)經(jīng),、潤燥利腸之效,，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患,。

6.鮑魚具有滋陰補陽功效,，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛,、流鼻血等副作用,，多吃也無妨。

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