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砂鍋燉湯食譜△ 百合燉雪梨
材料：雪梨2個(gè)，百合2兩,，冰糖3兩,。 做法：冰糖加水慢火煲滾，白合用清水浸半小時(shí),，放落滾水中煮三分鐘,，取出瀝干水。雪梨切去梨心不要,，洗凈連批切件,，把雪梨、白合,、冰糖水放入燉鍋內(nèi),，燉3小時(shí)左右。 功效：滋陰,、潤(rùn)肺 砂鍋燉湯食譜△ 酸梅燉鯉魚 材料：鯉魚一條,，酸梅5粒，咸菜一兩,，排骨四兩,。 做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃,，然后用姜,、蔥、酒飛水五分鐘，排骨煮五分鐘待用,。鯉魚,、排骨、酸梅,、咸菜一起放入燉鍋內(nèi)加入滾水糧食,，燉四小時(shí)左右。 功效：消暑,、止渴,、消除疲倦。 砂鍋燉湯食譜△ 北芪當(dāng)歸燉烏雞 材料：北芪一兩半,，當(dāng)歸半兩切片,，烏雞一只，姜一片,。 做法：雞剖后洗凈,，，放滾水中煮五分鐘,，取起洗凈,。北芪、當(dāng)歸,、烏雞,、姜同放燉鍋內(nèi)加入滾水適量，燉五小時(shí)左右,，食時(shí)落鹽調(diào)味,。 功效：婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶,、血虛頭暈,，最有療效。也可以作為保健食譜,。 砂鍋燉湯食譜△ 強(qiáng)身延壽湯 材料：黨參五錢,，白術(shù)二錢，茯苓三錢,，當(dāng)歸二錢,，川芎一錢，熟地黃二錢,，白芍二錢,，枸杞子四錢，干草一錢,，生姜一錢,，去核紅棗十粒，乳鴿一只。 做法：乳鴿放入滾水中煮五分鐘,，取出洗凈,。將藥材用干凈的紗布包裹扎緊，連乳鴿一起放入燉鍋內(nèi),，加滾水適量,，燉五小時(shí)左右，去藥包,，落鹽調(diào)味,。 功效：補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血,，常飲強(qiáng)身健體,，延年益壽，返老還童,。 砂鍋燉湯食譜△ 北芪黨參燉乳鴿 材料：乳鴿一只,，北芪半斤，黨參半兩,，酒半湯匙,，淮山半兩，豬肉二兩,，姜一片,。 做法：鴿入滾水中煮五分鐘,，取出洗凈,。豬肉入滾水中煮三分鐘，取出洗凈,。連同淮山,、北芪、黨參,、姜,、酒放入燉鍋內(nèi)，加滾水,，燉五小時(shí)左右,，食時(shí)落鹽調(diào)味。 功效：補(bǔ)氣,、健脾胃,。 砂鍋燉湯食譜△ 清燉香露雞 材料：瘦光雞一只，冬菇二兩,，火腿半兩,，紅蘿卜半只切塊，姜一片，蔥一條,。 做法：雞洗凈,，放落滾水中煮五分鐘后連同火腿、姜,、蔥,，放入燉鍋內(nèi)，加滾水適量,，燉四小時(shí)左右,，加入冬菇再燉四十分鐘，落鹽調(diào)味,。 功效：此湯性質(zhì)溫和,、補(bǔ)身，老少皆宜,。 砂鍋燉湯食譜△ 洋參燉草魚頭 材料：草魚頭一個(gè)（約八兩）,，洋參片二錢。 做法：草魚頭（鯇魚）切開二片相連,，放入滾水中煮三分鐘撈起,。魚頭、洋參片放入燉鍋內(nèi),，加入滾水中適量,，燉四小時(shí)左右，落鹽調(diào)味,。 功效：提神補(bǔ)腦,。 砂鍋燉湯食譜△ 天麻燉豬腦 材料：豬腦四副，天麻二錢,，姜二片,。 做法：將豬腦之紅筋小心挑除干凈，洗凈后放入冷水慢慢煨至水滾,，隔去水份,。豬腦、天麻,、姜片放入噸盅內(nèi),，加入滾水中適量，燉四小時(shí)左右,，落鹽調(diào)味,。 功效：此品對(duì)患者有慢性頭痛者，如能長(zhǎng)期進(jìn)食,，可以根治,。 砂鍋燉湯食譜△ 胡蘿卜燉排骨 材料：胡蘿卜四兩,，排骨一斤，冬筍一條,，川芎一錢,，黃芪三錢。 做法：排骨用沸水燙凈后用冷水沖洗,，連同切好的胡蘿卜和冬筍倒入燉鍋內(nèi),，加川芎、黃芪燉三小時(shí)左右,，落鹽調(diào)味,。 功效：養(yǎng)顏美容，有利于,、脾功能,。 砂鍋燉湯食譜△ 沙參玉竹老鴨湯 材料：北沙參一兩，玉竹一兩,，芡實(shí)四錢,，生姜二片，老鴨一只,。 做法：老鴨斬件放入滾水中煮五分鐘,，取出洗凈。沙參,、玉竹,、芡實(shí)、老鴨放入燉鍋內(nèi),，加滾水適量,，燉約四小時(shí)，落鹽調(diào)味,。 功效：滋陰潤(rùn)肺清補(bǔ),，用于干咳痰少，勞熱,，消渴腸燥便秘者。 砂鍋燉湯食譜△ 首烏燉羊肉 材料：羊肉八兩,，首烏四錢,，枸杞、姜片,、蔥段,、紹酒、麻油適量,。 做法：羊肉洗凈后切塊,，在沸水中燙去血腥后用冷水沖洗,，將洗凈的首烏連同其他配料放入燉鍋內(nèi)，加適量水燉至3-4小時(shí),，落鹽調(diào)味,。 功效：補(bǔ)氣提神，暖脾胃,，增溫御寒,。 砂鍋燉湯食譜△ 茯苓黨參烏雞湯 材料： 烏雞一斤，枸杞二錢,，茯苓一錢,，黨參三錢。 做法：烏雞洗凈后切小塊,，在沸水中燙去血腥后用冷水沖凈,。將洗凈的枸杞、茯苓,、黨參連同烏雞塊放入燉鍋內(nèi),，加水適量，燉3-4小時(shí),，落鹽調(diào)味,。 功效：強(qiáng)化心肝功能、增強(qiáng)免疫力,、并能保肝明目,。 砂鍋燉湯食譜△ 海馬杜仲燉排骨 材料：海馬一個(gè)，杜仲,、枸杞各二錢,，排骨一斤，胡蘿卜半個(gè),，當(dāng)歸半錢,，黑棗、黃芪各三錢,。 做法：排骨過(guò)沸水燙后洗凈,，同杜仲、海馬,、當(dāng)歸,、黑棗、黃芪,、枸杞放入燉鍋內(nèi),，加適量水燉五小時(shí)后，加切塊的胡蘿卜再燉半小時(shí),，落鹽調(diào)味,。 功效：平補(bǔ)肝腎,，適合腰腳酸痛、乏力者食用,。 砂鍋燉湯食譜△ 紅棗蓮藕燉鯽魚 材料：紅棗三錢,，蓮藕半斤，鯽魚二條,，胡蘿卜三兩,，黃芪四錢，姜三片,。 做法：鯽魚洗凈濾去水份,，胡蘿卜、蓮藕洗凈切塊,，先將紅棗,、黃芪、蓮藕放入燉鍋內(nèi)燉2-3小時(shí)后加入胡蘿卜,、姜片,、鯽魚燉半小時(shí)，下少許米酒和鹽調(diào)味,。 功效：有效減少皺紋,，清除粉刺。并適合皮膚萎黃,、貧血,、頭暈者。 砂鍋燉湯食譜△ 首烏燉蝦 材料：何首烏三錢,，蝦八兩,，枸杞三錢，川芎半錢,。 做法：將洗凈的何首烏,、枸杞、川芎放入鍋內(nèi)加適量水,，燉二小時(shí)后加入洗凈的蝦,，以及小許米酒和鹽，再燉約10分鐘即可,。 砂鍋燉湯食譜△ 紅棗淮山燉羊肉 材料：白蘿卜四兩,，淮山五錢，羊肉七兩,，紅棗三錢，桂皮,、陳皮各一錢,。 做法：羊肉切成小塊后用沸水洗燙,，白蘿卜切塊。將洗凈的淮山,、紅棗,、桂皮、陳皮和羊肉放入燉鍋內(nèi),，加適量水燉四小時(shí)后加入蘿卜再燉一小時(shí),，落鹽調(diào)味。 功效：強(qiáng)化肝,、腎功能和泌尿系統(tǒng),，宜先天體質(zhì)較差和老年尿頻者食用。 砂鍋燉湯食譜△ 冬瓜薏米瘦肉湯 材料：冬瓜四兩,，薏米四錢,，瘦肉四兩，茯苓一錢,。 做法：冬瓜洗凈去皮切塊,，瘦肉切小塊用沸水略燙。將洗凈的茯苓,、薏米和瘦肉一同放入燉鍋內(nèi),，加適量水約燉四小時(shí)，落鹽調(diào)味,。 功效：具瘦身美容之功效,。 砂鍋燉湯食譜△ 牛蒡燉母鴨 材料：母鴨一斤二兩，牛蒡四兩,，枸杞二錢,，黃芪三錢，肉桂,、當(dāng)歸,、熟地各一錢。 做法：牛蒡洗凈拍松切斷,。鴨肉洗凈剁塊用炒鍋將油炒出,，濾油后連同枸杞、黃芪,、肉桂,、當(dāng)歸、熟地放入燉鍋,，加適量水燉3-4小時(shí),，落鹽調(diào)味。 功效：疏通血脈,，增強(qiáng)腎臟功能,，適合冬天手腳冰冷不溫者,。 |
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