為什么意大利酒酒標(biāo)如此難懂,？一瞬間沖入腦海的是否就是“語言障礙”四個(gè)大字？這的確是個(gè)大問題,，但也不盡然,，即使是懂得意大利語的人，也可能苦于其酒標(biāo)之難懂,。

意大利酒因其命名的復(fù)雜性與折騰性享譽(yù)世界,，有些酒以產(chǎn)區(qū)或地區(qū)命名，有些以葡萄品種命名,，有些是酒莊“一廂情愿”的命名,。它的葡萄品種繁多，千奇百怪,，官方收錄的可用于釀酒的葡萄足有350多種,，產(chǎn)區(qū)數(shù)量也不少，大大小小300多個(gè)產(chǎn)區(qū),。再加上分級(jí)制度,，對于初學(xué)者而言，想懂意大利酒標(biāo),，實(shí)在是夠嗆,。（“一廂情愿”到什么程度？回復(fù)“新法令”看看巴羅洛的新法令帶來多大的沖擊吧,。）

你說,，為什么同樣一個(gè)意思它非得用不同的詞來表達(dá)？為什么表示酒莊的詞可以是Tenuta,，也可以是Castello,、Cantina或Aziende？

為什么Montepulciano明明是座城市,，卻也是一種用于釀制Montepulciano d’Abruzzo的葡萄,？而用于釀造貴族酒（Vino Nobile di Montepulciano）的葡萄卻是桑嬌維賽（Sangiovese）？

為什么桑嬌維賽（Sangiovese）這個(gè)葡萄品種可以有這么多產(chǎn)地，名字還都不一樣,？Brunello di Montalcino,、Vino Nobile di Montepulciano、Morellino di Scansano,、Rosso di Toscana,、Rosso di Montepulciano、Montefalco Rosso等等等等,，這也罷了，為什么它還有克隆品種,？比如Sangiovese Grosso（大） 和Sangiovese Piccolo（?。＿€有馬爾凱（Marche）大區(qū)的白葡萄品種維地丘（Verdicchio）,，也有類似的情況,，在索阿維（Soave）它有另一個(gè)名字Trebbiano di Soave，但這里的葡萄又不是Trebbiano,。

它們都是桑嬌維賽（Sangiovese）你造嗎,？圖片來源：winefolly

類似的問題不少，就不一一列舉了,。不過拋開這些例外,，想讀懂意大利酒標(biāo)還是有跡可循的。這里介紹三種方法,，如何通過酒標(biāo)看瓶中意大利酒是什么風(fēng)格,。

通常如果品種在酒標(biāo)上被提及時(shí)，大部分會(huì)與產(chǎn)區(qū)相關(guān),，如果你看到Barbera d’Alba,，它很可能指的是葡萄品種，因?yàn)椤癲i”（或是“ d’ ”）在意大利語中等同于英語中“of”的角色,，所以前者是葡萄品種,，后者是產(chǎn)地，可譯作Alba的Barbera,。

Barbera為品種,，Alba為產(chǎn)地

如果酒標(biāo)上列著產(chǎn)區(qū)，通常你會(huì)看到在它的下方或旁邊會(huì)有質(zhì)量分級(jí)的標(biāo)簽,，比如,，在Barbaresco下標(biāo)有Denominazione di Origine Controllata e Garantita（保證法定產(chǎn)區(qū)），你就知道這是遵循官方DOCG法規(guī)所釀造的巴巴萊斯科（100％Nebbiolo葡萄,，至少陳年2年,，桶中至少1年，酒精度至少12.5％）。

而要看這是否是一款酒莊命名的酒,，通常你可以從它名字在酒標(biāo)上的位置判斷出來,。如果是被命名的酒，它的名字不會(huì)出現(xiàn)在質(zhì)量分級(jí)標(biāo)簽旁邊,。大部分命名酒的級(jí)別是IGT（Indicazione Geografica Tipica,，典型產(chǎn)區(qū)酒），和DOC或DOCG相比,，IGT通常許可使用所在DOC區(qū)域內(nèi)不容許的耕種釀造方式或葡萄品種,。

左圖：請注意Barbaresco下方的Denominazione di Origine Controllata e Garantita；右圖：請注意Oreno的位置,。

盡管好好學(xué)意大利語沖破語言障礙能幫你沒有障礙地看懂意大利酒標(biāo),，但精力有限的情況下，記一些專業(yè)術(shù)語也能有幫助,。

Cantina,，本意為“酒窖”或“釀酒廠”的意思。 Cantina Sociale 則指合作酒莊,。關(guān)于酒莊,，受到不同的詞根和語源影響，意大利酒標(biāo)上大約有十余種詞匯指代“酒莊”,，常用的比如azienda,，cascina，fattoria,，podere,，大家了解即可。

Classico,， 通常是某個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)最早或者最中心的位置,。

Cru，在很多地區(qū),，尤其是皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū),，特指指定的葡萄園。

DOC,， Denominazione di Origine Controllata,，意大利曾嘗試以法國的“原產(chǎn)地命名控制”為例建立自己的高級(jí)葡萄酒區(qū)分系統(tǒng)，但最終沒有成功,。有人將其歸咎于時(shí)機(jī)太早,、標(biāo)準(zhǔn)過分嚴(yán)苛，而另外一些人則覺得時(shí)機(jī)太晚,，不夠嚴(yán)格,。真實(shí)的原因可能是意大利人不愿服從監(jiān)管,。對消費(fèi)者來說，DOC并無太大意義,，因?yàn)樵谠S多法定地區(qū)（DOC）,，葡萄酒的允許產(chǎn)量往往過高，無法專注于質(zhì)量的提高,。

DOCG,， Denominazione di Origine Controllata e Garantita， 高等級(jí)的DOC（the super-DOC category）,；意大利最早只有4個(gè)DOCG產(chǎn)區(qū),，但很快擴(kuò)展到40個(gè)，如今,，這個(gè)數(shù)字增長至73個(gè),。DOCG葡萄酒可能是意大利最優(yōu)質(zhì)的佳釀，但更重要的意義是由政府出面擔(dān)保的品質(zhì)宣傳——只有連續(xù)若干年品質(zhì)合格的DOC才能晉升為DOCG,；且每年DOCG裝瓶前，會(huì)由政府出面對酒進(jìn)行分析和品鑒,；每瓶DOCG等級(jí)的葡萄酒在酒塞或瓶頸上貼有政府編號(hào)的粉色紙封條,。

IGT， Indicazione Geografica Tipica,， 1992年設(shè)立的葡萄酒等級(jí),，類似于法國的“地區(qū)餐酒”（Vin de Pays）。和DOC相比,，IGT通常許可使用所在DOC區(qū)域內(nèi)不容許的耕種釀造方式或葡萄品種,，因此不僅普通餐酒，偶爾有些品質(zhì)卓越的意大利酒也是IGT等級(jí),。

Frizzante,，微起泡酒。

spumante,， 起泡酒,。

liquoroso， 高度酒,，通常指烈性酒,。

metodo classico 或者 metodo tradizionale， 瓶中發(fā)酵,，指釀造的氣泡酒是在酒瓶中而不是在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行的（通常是指采用香檳地區(qū)同樣的傳統(tǒng)法釀造的氣泡酒）,。

Riserva，指這瓶酒上市前經(jīng)過了額外的陳年時(shí)間（在橡木桶中或酒瓶里）,；不同產(chǎn)區(qū),，標(biāo)注Riserva的法定陳年細(xì)節(jié)各有不同,。

secco， 干型,。

Vigneto,，葡萄園。

Vino da Tavola,，所謂的意大利基本餐酒,，與法國的“餐酒”（Vin de Table）同級(jí)，通常是比較平價(jià)的日常餐酒,。

和意大利比起來,，法國波爾多的的酒標(biāo)好懂多了，微信回復(fù)“波爾多酒標(biāo)”看看吧,。

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看完文章有所感觸,，想給某位知味的作者叫聲好，吐個(gè)槽或者提點(diǎn)意見,？