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主料： 龍利魚 1片
青檸檬 2只
香菜 1把
紅辣椒 3只
大蒜 半頭
輔料：料酒,、
白胡椒粉、 魚露（可以用生抽或蒸魚豉油替代）,、 冰糖,、
芹菜葉
 龍利魚片洗凈擦干，用一勺料酒和一點(diǎn)白胡椒粉碼味,，稍稍腌漬一會(huì)兒,，5分鐘就行，去一去腥
腌漬魚片的時(shí)候,，順手把香菜切碎,、蒜瓣切末、小紅辣椒切圈
【切小紅辣椒一定要有防護(hù)措施,，有廚房手套最好,，沒有的話也要用紙巾包著手，
否則真是熱辣勁爽一整晚】
下面來調(diào)澆汁,，按1:1:1
兌入開水,、魚露和青檸汁，放入一小塊冰糖融化,，
中和青檸汁尖銳的酸味
【家里可能沒有常備魚露,，換成生抽或蒸魚豉油也可以的,，只是泰國的風(fēng)味少了點(diǎn)，味道一樣吃喔】
把之前備好的蒜末,、辣椒圈和香菜末倒入醬汁,，攪拌一下
能吃辣的辣椒籽也一起倒進(jìn)去喔，勁兒可足了
取一個(gè)大盤,，鋪上部分芹菜葉,，放入魚片,；蒸鍋上汽,，然后連盤蒸8-10分鐘，具體看你的魚片多大啦,，
不過這種魚片的好處就是不容易老
【這些芹菜葉蒸完就不能要咯,，軟塌塌的，但是魚片會(huì)有一點(diǎn)清香,；偷懶的就不用鋪了】
取出蒸好的魚片,，去掉墊底的芹菜葉，重新鋪上一層,，再切青檸片或檸檬片,，一片片碼在魚片上，
純粹為了顏值
把之前調(diào)好的澆汁用勺子淋在魚片上,，全部都用上喔,，喜歡口味刺激的再擠上一點(diǎn)新鮮的青檸汁，
口味會(huì)更地道
集顏值和美味于一盤的青檸泰式蒸魚就完成了,，
最后 —— 你懂的~
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