據(jù)搜狐網(wǎng) 立秋之后,，日漸涼爽的天氣，也讓很多朋友也都有了食欲,，好不容易熬過這個(gè)潮濕悶熱的苦夏,，確實(shí)可以進(jìn)補(bǔ)一下。

說到進(jìn)補(bǔ),，你還在吃紅燒肉,？或是燉豬蹄,，就會(huì)覺得很過癮,？其實(shí)還有種食材，無論怎么炒,，搭配什么時(shí)蔬,，做出來都香的不行，那醇香又嚼勁十足的口感,，而且還有很不錯(cuò)的食療功效,，這就是豬皮。

且不說一盤香辣又勁道的炒豬皮，多多少男士的下酒好菜,，單單是豬皮中含有大量的膠原蛋白,，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化這一點(diǎn)，就特別適合女性食用,。

變得日漸干燥和寒冷的秋冬季,，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時(shí)皺紋會(huì)悄悄地爬上你的眼角,，然后向整個(gè)面部延伸,。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,，是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙，細(xì)胞結(jié)合水的能力下降,，可塑性衰減,，彈性降低，黏膜干燥所致,。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,，對(duì)減皺美容有特效,。

市場上買了豬皮怎么處理,？如何做出一盤饞人的炒豬皮，快和花兒學(xué)起來吧,！

需要食材：

豬肉皮：250克

芹菜：1小把

紅椒,、青椒：各半個(gè)

厚皮紅辣椒：1個(gè)

蔥姜：適量

花椒：適量

泡椒：兩大勺

調(diào)味料：糖、鹽,、蠔油,、生抽、料酒,、

堿面：少許

做法：

1,、無論是鮮肉皮還是冷凍過的肉皮，都要泡水3小時(shí)左右,，充分泡軟,、泡透，讓肉皮吸足水分,。

2,、浸泡好后洗凈,，鍋內(nèi)放清水，加入肉皮,，煮開,。

3,、要在其中加入少許堿面，一般是250克豬皮對(duì)應(yīng)1/2勺堿面,。

作用是更好的去除油脂,。

4,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,。

5,、煮好的肉皮立即放入涼水中拔涼，這樣肉皮口感更勁道,。等肉皮變軟變涼后,，用廢棄的刮刀去毛，用菜刀將肉皮內(nèi)側(cè)的油脂刮干凈,。

6、將處理好的肉皮切絲,，可以一次多處理一些,，吃不了的入冰箱冷藏，需要的時(shí)候再取出來加工,。

7,、青椒,、紅椒去籽洗凈切絲,，香芹去葉洗凈切段,，蔥絲姜片和蒜瓣準(zhǔn)備適量。

8、坐熱油鍋,，放入少許油,，先爆香。

9、接著放入花椒,，再加兩大勺泡椒,，適量白酒或者料酒,。

10,、放入豬皮，大火爆炒半分鐘,，接著入彩椒絲,。加入蠔油、生抽,、糖和適量鹽,。能吃辣的，這時(shí)再放入紅辣椒一個(gè)翻炒,。

11,、最后放入西芹,，快火炒半分鐘出鍋。

剛剛出鍋的一盤香辣炒豬皮,，太誘人的有沒有？

別等了,，盛米飯,，下筷子嘍！