主料：豬皮

輔料：豬蹄，黃酒,，老抽,，燉肉料，老干媽辣醬,，干辣椒,，姜，糖,，鹽,，雞精。

做法：1. 將豬皮洗凈

2.這個就是能把肉皮凍熬的Q感十足的秘密,。 對,！沒錯，就是豬蹄,。 豬蹄里面有很多的蹄筋,，這種東西經過長時間的熬制可以變成膠質。

3. 將豬皮和豬蹄放入鍋中加入姜和茴香

4.放入黃酒煮一下去腥提鮮,。

5.將煮的半熟的豬皮撈出來過下冷水,，然后用刀橫切把多余的肥肉切除。 這樣吃起來才不會膩,！

6.切完后大概是這個樣子

7.把去除完肥肉的豬皮放回鍋中,，放入老抽醬油。

8.一大勺老干媽

9.放入燉肉料包

10.放入干辣椒若干

11.放入兩勺雞精

12.放入一勺糖

13.放入兩勺鹽

14.開中火熬制兩個半小時后，將湯倒入容器里,。這里要提示一下,，最后用個漏篩把雜質濾除，要不肉皮凍吃起來里面有雜質很不爽,。

15.將肉皮切塊放入已經倒入容器的肉湯中,。放入冰箱冷藏一宿后就可以吃了。將肉皮凍切塊,，與蒜末,，醋和香油一起拌。