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充滿鮮活力量的夏日， 菜要爽口,，酸,、辣、鮮一同粉墨登場(chǎng),， 讓人也恢復(fù)精神氣,。 在這黃梅雨不斷的夏日， 用爽口夏菜,，招來客源不斷,， 你也可以擁有！ 點(diǎn)醒夏日味覺 爽口櫻桃蝦球 鮮活夏日,，唯有顧客的味覺興致缺缺,？就讓這一道脆脆爽爽的櫻桃蝦球，在李錦記辣蝦鮮與李錦記番茄沙司的妝點(diǎn)提攜之下,，酸辣口感層層浸透,，霎時(shí)點(diǎn)醒夏日的寡淡味覺，激起顧客食欲,！ 原料：鮮大蝦仁300g 輔料： （1）天婦羅粉100g,，雞蛋黃25g； （2）酸泡菜80g,，紅尖泡椒80g,，泡姜10g，泡蒜10g,，香蔥5g,，檸檬汁15g； （3）蒜片15g,，西芹件10g,，青柑20g，彩椒件15g 調(diào)料：李錦記辣蝦鮮特級(jí)鮮醬油14ml,，李錦記番茄沙司6g,，砂糖45g，食鹽2g,，色拉油80ml,，生粉8g 制作方法： 1.將輔料（2）用攪拌機(jī)制碎，入炒鍋出味,，加入調(diào)料成酸辣汁待用,； 2.大蝦仁背后開刀成蝦球，去紗線吸干水分后,，加入食鹽2g,，生粉4g調(diào)味腌制,，然后用配料（1）調(diào)拌后入油鍋炸至金黃取出； 3.熱鍋凈油,，煸香酸辣汁后,，再加入配料（3）和炸好的蝦球，快速炒勻即可裝盤,。 免去剝殼繁瑣 夏日撈拌小海鮮 想要最快意地領(lǐng)略夏天的鮮活,，最直接的方式就是為顧客省去剝殼繁瑣，大嘗一口,。滲透了李錦記涼拌汁,、李錦記天成一味等多重醬料滋味的小海鮮們，早已超越了本身所有的鮮意,，將重重鮮濃一一展現(xiàn),。 主料：青口貝35g，北極貝35g,，大蝦仁35g 輔料：大連帶子100g,，獨(dú)頭蒜20g，黃檸檬40g,，香蔥5g,，小米辣5g，鮮香茅5g 調(diào)料：李錦記涼拌汁20g,，李錦記天成一味特級(jí)鮮味醬油10g,，李錦記精選生抽5g，青芥末10g 制作方法： 1.將青口貝洗凈,，帶子溫水浸熟切片,，北極貝一開二片開,，蝦仁焯水,； 2.檸檬切角，獨(dú)頭蒜切片,； 3.將李錦記涼拌汁,、李錦記天成一味特級(jí)鮮味醬油、生抽,、蒜片,、香蔥調(diào)好味汁； 4.將所有原料及汁水調(diào)拌均勻即可,。 無論雨大雨小,， 客源不斷的夏日爽口菜， 就讓李錦記廚師匯獨(dú)家為你呈現(xiàn),。 |
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