茄子下飯,，這個(gè)大家都知道。但茄子很費(fèi)油,，而且很容易胡鍋,，做不好就做成一鍋茄子濃湯，正式因?yàn)槿绱?，很多人不?huì)選擇茄子作為一道菜,。

今天介紹的這道汁燒釀茄子，鮮香的肉餡,，經(jīng)由油煎,，肉汁滲透茄肉，加之微辣帶咸的芡汁一裹,，可謂米飯殺手,。最首要的是,，它一點(diǎn)兒也不費(fèi)油。

友誼提醒：做這道菜,，記得你家的米飯煮多點(diǎn)哦~~

食材籌備

茄子：一根,、肉末：100g

青椒：一小塊,、小米椒：2根

小蔥、生粉：適當(dāng)

醬油：2匙羹

• 做法

1.肉末加入蔥花,、生粉,、醬油。

2.將肉末順時(shí)針攪拌至起膠，腌10-15分鐘,。

菜菜說(shuō)：起膠后才會(huì)對(duì)比粘黏,，對(duì)比彈牙。

3.長(zhǎng)條茄子切段，然后再對(duì)半切開(kāi),。

4.用刀在茄身打斜切出弧形小坑,。

5.涂抹一層生粉在茄身上的小坑上,。

菜菜說(shuō)：這樣能蘸住肉餡使其不容易掉落,。

8.將肉餡釀入茄子,。

9.鍋加熱,，放入適當(dāng)油，油燒熱后,，先將有肉餡的一面朝下,。

菜菜說(shuō)：油必定要熱，否則肉餡會(huì)粘鍋,。

10.茄子煎至金黃，再略煎反面,。

11.加適當(dāng)水將茄子煮透,。

13.放入適當(dāng)醬油調(diào)味,，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒,。

14.最后倒入芡汁勾芡,。

菜菜說(shuō)：芡汁是由醬油、生粉,、水調(diào)成,。

15.裝盤(pán)后,，把剩余的醬汁澆在茄子上，是否很濃稠厚味,，有食欲？

開(kāi)吃啦

你學(xué)會(huì)了嗎,？趕緊去蒸米飯吧~別吃的太多哦！

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