紅燒羊肉的做法一

材料：羊肉900克,，黃酒500克，青大蒜適量,，姜適量,，蒜適量。

做法：

1.冰箱的羊肉解凍好,，放開水焯一下,，撈出。

2.把羊肉放入鍋內(nèi),。

3.放下姜,，蒜，辣椒,，八角,，桂皮，紅棗,。

4.倒入500克加飯酒,。

5.大火煮開。

6.放下2調(diào)羹冰糖,。

7.加適量老抽,，鮮抽，大火煮開,，小火慢燉80分鐘,。

8.加適量鹽，煮5分鐘,。

9.放些青蒜末,，煸勻即可。

紅燒羊肉的做法二

材料：羊肉600克,，油,、鹽、胡蘿卜,、料酒、酒,、八角,、小茴、山藥,、干紅辣椒,、生姜、花椒葉,、香菜,、醬油適量,。

做法：

1.準備香料并用清水沖凈。

2.鍋內(nèi)放水燒開放入羊肉焯至斷生,。

3.熱鍋下油放生姜和花椒炸一下,。

4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽。

5.放入鹵料,。

6.加醬油,、冰糖煮開。

7.倒入小鍋,。

8.繼續(xù)煮沸至肉熟,。

9.放胡蘿卜燒熟。

10.最后下香菜即可,。

紅燒羊肉蘿卜的做法

材料：羊肉500克,，白蘿卜1個，蔥半根,，姜3片,，蒜3瓣，八角2個,，花椒1小把,，料酒1小勺，生抽1小勺,，老抽1小勺,，香葉1小把，孜然1小把,，香菜2棵,，植物油適量。

做法：

1.將羊肉切塊,，洗干凈,，白蘿卜切塊。

2.鍋內(nèi)放水,，加少許花椒和姜片,、料酒，放羊肉焯水備用,。

3.炒鍋燒熱,，加油，放入蔥姜蒜和調(diào)料（香葉,、花椒,、八角、孜然）小火炒香,，后倒入羊肉,，翻炒1分鐘,。

4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽,，翻炒均勻,，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中小火燉,；蓋上蓋子，燉1個小時,，期間注意翻動幾次,，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊,，繼續(xù)燉半小時,，如果湯還是很多，可以開大火燒,，這樣湯汁收干的快一點,；最后撒點香菜，出鍋裝盤即可,。