那日，在母親節(jié)的活動上,，我品嘗了主辦方熱情慷慨的冰糖燕窩羹,，燕窩倒沒什么稱奇，口感如絞碎的塑料網(wǎng)兜兒,。

驚艷的是那碗中的配角兒：幾粒飽滿鮮活的,、如珍珠般圓潤的雞頭米，嚼起來哏究究的,，又Q又彈,，還帶著一股夏日池塘的清甜，好誘人喔,！

活動后,，悄悄問過燕窩羹的制作者，才知,，這雞頭米是她做燕窩的一絕：普通的雞頭米都是秋天采收的干品,。

她的不一樣，是夏末七八月采的鮮雞頭米,，趁新鮮真空速凍入冰柜,，一直吃到來年新雞頭米上市。為此,，她還設了專門的冰柜儲存雞頭米,，免費贈送給來買燕窩的老顧客。

燕窩與雞頭米相搭,，是絕配,！尤其對女人。雞頭米,，是南方人對芡實的一種愛稱,。此物如荷葉，五六月開紫花，苞上有青刺,?；ㄔ诎敚踩珉u喙,。

古人曾用雞頭米的果實苞形容少女乳房的軟,、小、嫩,，是典型的東方審美,，稱其乳頭如“新剝雞頭米”，可愛非常,。唐明皇就用“軟溫新剝雞頭肉,、滑膩初凝塞上酥”來形容楊貴妃的美乳。

▲芡實,，老天爺給女人不可多得的禮物

女人,，最懼脾虛，尤其是生育之后腎氣消耗過多,，容易導致其它臟器,，尤其是脾氣虛弱，引起衰老速度加快,。所謂黃臉婆,，就是脾虛造成的。

脾虛的女人,，月經(jīng)往往不暢,，下身也會煩惱多多。而芡實最宜婦女脾虛白帶頻多,，腎虧腰酸者食用。

一般南方人,，最會用芡實煲湯,，用來在秋冬補腎，其實,，和栗子一樣,，鮮栗子生嚼才會補腎效果好，鮮的芡實補腎要比干品好得多,，因為里面含有更多的酵素,。倘若南方的池塘邊有你的朋友，快快請她給你快遞些鮮的雞頭米吧!

雖然價格平民,，但和海參一樣,，芡實也被譽為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃,，益腎固精的作用,。

中醫(yī)養(yǎng)生學認為,，芡實抗衰延年，最益脾胃,，宋代大文豪蘇東坡到老年仍然身健體壯,，面色紅潤，才思敏捷,。原來據(jù)他在書中自述,，主要得益于數(shù)十年如一日地堅持天天食用煮熟的芡實，所以才腰腿壯健,，行走有力,。

芡實，這幾年一直較為低調(diào),，主要是薏米,、山藥等被炒作得太狠。

論補腎,，它比山藥強,！

論去濕，它比紅小豆強,！

論收斂鎮(zhèn)靜,，它比蓮子強！

芡實,，又并不是老天爺給女人的專享,。因其上乘的補腎功能：

• 適合老年人尿頻者食用；

• 也適宜體虛遺尿之兒童食用,；

• 更適宜豎虛夢遺滑精,、早泄、脾虛便澹,、慢性腹瀉者食用,。

明白了芡實的珍貴,，還要懂得芡實的運用,。

芡實，有南芡,、北芡之分：

• 南芡主要產(chǎn)于湖南,、廣東、皖南以及蘇南一帶地區(qū),。

• 北芡又稱池芡,，主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶，質(zhì)地略次于南芡,。

芡實,，又分生用和炒用兩種：

• 生芡實，以補腎為主,。

• 炒芡實,，以健脾開胃為主。

炒芡實一般藥店有售,，因炒制時,，要加麥麩，并掌握一定的火候,，家庭制作不方便,。另外，亦有將芡實炒焦使用的,，主要以補脾,、止瀉為主。

芡實宜用慢火燉煮至爛熟,，細嚼慢咽,。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食,，一次切忌食之過多,，否則難以消化。平時有腹脹癥狀的人更應忌食,。一般來說,，一次吃個七八粒，就夠了,！

倘使得不到鮮芡實,，索性就簡單些，到買“粉兒”的柜臺去直接買炒好的芡實直接給你磨成粉,，然后配上山藥粉,、茯苓粉、蓮子粉,，自己制成“八珍糊”。

▲每天早餐喝粥或喝奶時加一些

也不枉老天爺給我們女人的這份心意了,！

芡實最佳搭配：燕窩,、銀耳、蓮子肉,、山藥,、白扁豆之類白色食物，一同食用，可以強強聯(lián)手,，又可彌補潤肺功能之不足,。

其實，這些搭檔,，也都是女人常用的美膚,、健脾之物，尤其是白扁豆,，不僅健脾,，更可祛濕，還有抗癌的輔助療效,。當然了,，一個人，如果體內(nèi)沒有濕氣,，脾胃又很強健,，腎氣一定很足，哪還有什么炎呀,，癌呀惹上身來呢,！

養(yǎng)生，不在吃得有多補,，而在吃得正點,、吃對時機。在夏季祛濕排毒,，就是以一當百,、事半功倍的正確做法，如做得好,，等到冬季,，不僅身體好過，且也為自己養(yǎng)顏延壽加了分,，助了力,。

能讓女人不老的食物，其實世上很多,，當然,，芡實并不是唯一。不過,，要說靈丹不老藥,，還是自己心頭的“雞頭米” ——心中那盞閃亮著善與包容光芒的蓮花吧…….