• 1.

  準備食材,，南瓜,，面粉，糯米粉,，白糖分別稱重

  
• 2.

  南瓜去皮,，切成小塊裝入盤中，隔水蒸熟

  
• 3.

  取出,，趁熱壓成糊狀,，晾至涼透

  
• 4.

  將面粉,，糯米粉過篩，混勻,，加入白糖,，加入涼透的南瓜糊，揉成面團

  
• 5.

  將買現(xiàn)成的豆沙餡戳成拇指蓋大小的球形(5克左右),。因為現(xiàn)成的豆沙餡比較粘且稀,，從袋中擠出后我加了一些面粉，戳出后比較干爽且不粘手

  
• 6.

  將面團揉成條狀,，再分成若干個小劑子,，每個大約40～50克，揉成團

  
• 7.

  壓扁,，中間放豆沙,，包法如包子，整理成圓形

  
• 8.

  直接放入芝麻盤里,，滾動一下,，用手輕輕壓扁，使兩面沾滿芝麻

  
• 9.

  將油倒入鍋中預(yù)熱(包的過程中),，手放在鍋上感覺明顯熱度即可,，轉(zhuǎn)小火，將面餅放入,，兩面翻動,，注意上色均勻，至面餅中間鼓起,，就可以撈出了

  
• 10.

  炸好的南瓜豆沙芝麻餅在吸油紙上控油

  
• 11.

  擺盤上桌，又香又甜又糯?。,。?/p>

  

1,、因為要油炸,，所以用的生芝麻
2、切成小塊放盤中蒸,，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盤中,，就著水壓糊，活面時就不用加水了,，水比較容易掌握
3,、因為含糯米粉，包完豆沙后直接壓扁易粘手,，滾上芝麻再壓,，就避免了
4,、炸的過程中一定控制好火候，這步很關(guān)

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