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這世間,，唯有美食與愛不可辜負(fù)!

這是一個沒有冰激凌就活不下去的世界！要是你會做多種口味的冰激凌,，那恭喜你,，這個夏天你就是King~~什么香草味、抹茶味,、咖啡味,、水果味、牛奶味……各種口味都試一遍,，怎么樣,？今天我們把這些冰激凌方子都給你帶來了，還不趕緊的添加到自己的菜單中~~

炸彈冰激凌

用料

動物性奶油250ml,，蛋黃4個,，糖100g,，水40ml

步驟：

1.新鮮蛋黃4個，打散

2.白砂糖加水混合,，小火煮至115度的糖漿

3.將煮好的糖漿加入蛋黃糊中，一邊打發(fā)一邊加入,，直至蛋黃糊打發(fā)如圖所示的濃稠液體

4.淡奶油打發(fā)

5.將打發(fā)好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合,，裝入器具冷凍，即可,。無需中途攪拌

千層雪冰淇淋

用料

黑巧力 90克,，白糖 50克，淡奶油 110克,，雞蛋 1只,，清水 15毫升

步驟：口袋廚房 公眾號：koudaichufang。

1.將黑巧力切碎后,，加入10克淡奶油,，隔水加熱融化準(zhǔn)備等下用。

2.100克淡奶油打至8成發(fā)后放冰箱冷藏備用,。

3.將雞蛋的蛋白,、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發(fā)泡.

4.在打蛋白的同時,，將白糖放入鍋中,，加入15毫升清水，煮至115度,，慢慢加入蛋白中,，邊加邊打發(fā)，一直打到干性發(fā)泡,。

5.將打發(fā)好的蛋白,、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力,，各自切拌均勻,。

橘子果肉冰淇淋

用料

蛋黃 2只，糖 80g,，牛奶 250ml,，淡奶油 250ml，糖 20g,，橘子果肉250g

步驟：

1.第一步當(dāng)然就是把橘子剝出果肉,，冷藏它吧。

2.煮蛋乳凍,，煮好后隔冷水冷卻,。然后冷藏降溫,。

3.淡奶油加入20g糖，攪打至6分發(fā),，濃稠就停吧,。

4.把橘子果肉和打發(fā)的奶油加到蛋乳凍中拌均勻。

草莓冰激凌

用料

草莓冰激凌粉50g ,，牛奶150g

步驟：

1.草莓冰激凌粉.

2.150克牛奶

3.把牛奶加熱

4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

5.攪拌均勻,靜入30分鐘,再攪拌.

6.倒入模具.每隔半小時攪拌一次.

7.放入冰箱冷藏.6-8小時可以食用.

8.加上蜜豆,就可以吃了.

芒果粒冰激凌

用料 更多健康美食知識請關(guān)注薇信號：口袋廚房（koudaichufang）

牛奶400ml,，淡奶油200ml，蛋黃2個,，中型芒果3只,，糖150g

步驟：

1.一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁

2.蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白

3.將牛奶倒入鍋中,，加熱到大約80度,，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火

4.然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液,，一邊攪拌,，注意要很慢很慢的倒進(jìn)去,否則容易把蛋黃燙熟

5.攪拌均勻，再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中,，用小火慢慢加熱,，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮 好后,，隔冷水降溫,，涼到室溫即可

6.奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發(fā)至六,、七成,，即表面可以拉出一個小尖

7.倒入攪拌好的芒果泥

8.然后倒入冷卻好的蛋奶糊，并用打蛋器攪打均勻,，拌入芒果粒

9.將冰激凌糊倒入盒中,，放入冰箱冷凍，然后大約每隔1小時,，取出攪拌一次,，至完全冷凍凝固，食用前,，把冰激凌取出,，稍微融化的冰激凌口感最好

香草冰激凌

用料

鮮奶油200g，牛奶250g,，雞蛋黃2個,，香草粉1大勺，糖50g

步驟：

1.牛奶煮到溫?zé)釙r加入糖,，繼續(xù)加熱

2.接著加入一大勺香草粉

3.不要煮沸騰了,，保持小火,，差不多80多度，加入蛋黃,，用打蛋器攪拌

4.蛋攪勻了后馬上關(guān)火,，冷卻

5.奶油在一個干凈的容器內(nèi)打發(fā)，打發(fā)到可看到明顯的紋路,，再將冷卻的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手動打蛋器攪勻后,，蓋上蓋子放入冰箱冷凍4個小時以上就可以享用了

奧利奧酸奶冰激凌

用料

鮮奶冰激凌粉100g，酸奶280g,，奧利奧餅干

步驟：

1.準(zhǔn)備酸奶和冰激凌粉

2.把冰激凌機(jī)器的內(nèi)桶放入冰箱冷凍24小時以上

3.之后把桶裝入冰激凌機(jī)器內(nèi)倒入冰激凌粉和酸奶拌勻

4.裝上蓋住啟動機(jī)器攪拌至粘稠

5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿滿的一盒,，這些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的,。

6.取適量的奧利奧餅干

7.家里有奧利奧餅干，加一點進(jìn)去增加香甜味

脆碗香草冰激凌

用料 口袋廚房 公眾號：koudaichufang,。

甜煉奶120ml,，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根,，脆皮冰激凌餅干碗2個,，奶油焦糖醬

步驟：

1.鮮奶油和煉奶倒入大碗

2.剖開香草莢，刮入香草籽

3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/span>

4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機(jī),，啟動

6.從給料口倒入冰激凌漿料

7.冰激凌不斷攪拌,，液體漸漸凝固

8.15-20分鐘后，冰激凌機(jī)停止攪拌,，關(guān)機(jī),，揭蓋，挖出冰激凌

9.將冰激凌裝入脆碗中,，并在表面堆一個球

10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾

抹茶冰激凌

用料

蛋黃2個,，牛奶200ml，淡奶油250ml,，細(xì)砂糖90g,，抹茶粉15g

步驟：

1.小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖,。

2.倒入牛奶,，攪拌均勻。

3.蛋奶液放到小火上加熱,，剛熱就可以離火,，不要煮沸。

4.倒一點蛋奶液到抹茶分里,，攪拌均勻成抹茶糊,。

5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻,，放置一邊晾涼。

6.淡奶油打發(fā)至6,，7分發(fā),。

7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

8.攪拌均勻成冰激淋液體,，放入冰箱冷凍,。

9.凍好的抹茶冰激淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍,。

10.這樣反復(fù)打發(fā)4,，5次，體積蓬松,，口感細(xì)膩,。

11.做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。

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