日常生活中,，洗菜對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)看似很簡(jiǎn)單,， 其實(shí)不然,，有些食材用簡(jiǎn)單沖洗法是不能清洗干凈的， 還會(huì)留下一些污物或雜質(zhì),。那問(wèn)題來(lái)了,，怎么洗才干凈呢？

1,、豬肉

從菜市場(chǎng)買回來(lái)的豬肉,，我們一般都會(huì)清洗一下。有人喜歡一大塊直接用自來(lái)水沖,，也有人喜歡把肉切分再裝盆清洗,，甚至有人喜歡把肉絞成肉碎，用有漏眼的籃子裝著洗,。這些方法看似能洗干凈,，其實(shí)不然。用自來(lái)水直接沖洗很難洗干凈附著在肉上的臟物；把肉裝盆里清洗,，更不能把肉清洗干凈,。因?yàn)槿庥杏椭盟疀_,，油脂浮上水面,，倒水的時(shí)候又會(huì)沾在肉上，還會(huì)把容器弄臟,。

正確方法：將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗,，臟物容易被洗掉。

2,、心肝腸

從菜市場(chǎng)買回的心肝腸難免有一股異味,，特別是大腸，不易清洗干凈,。口袋廚房 公眾號(hào)：koudaichufang,。

正確方法：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈,，浸泡半小時(shí)除去血污,，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈,，再用料酒腌制,，即可除去腥味。大腸可以先用清水沖一下,，瀝干水后放入細(xì)鹽,、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈,，瀝干水,，再放入面粉（根據(jù)豬大腸的多少，白面或者玉米面抓兩把就行） ,，翻攪揉搓幾分鐘,，沖洗干凈就好了。

3,、魚類

有人說(shuō)新鮮的魚,，多洗幾遍就沒(méi)有魚腥味了，實(shí)際上不論洗多少遍,，都還容易留有腥味,。不過(guò)，我們可以盡可能地減少一些腥味,。

正確方法：鮮魚剖肚洗凈后,，放在冷水中,，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚,，土腥味就特別少了,；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋,，這樣便可把魚洗干凈,，又不會(huì)太腥。

4,、蘑菇

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蘑菇看似好洗,，有多人認(rèn)為只要把表面的泥沙洗掉就可以了，只是泡一下,，用手搓了幾下就撈出來(lái),。可是這樣的洗法,，只會(huì)讓蘑菇越洗越臟,。

正確方法：在清洗時(shí)，由于蘑菇表面有黏液,，泥沙粘在上面,，不易洗凈?？稍谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，或者放在淘米水中洗,，這樣泥沙就很容易洗掉,。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過(guò)也不易洗凈,。

5、螃蟹貝類

海鮮好吃,，但不好洗,，尤其螃蟹跟貝殼類食物,。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮,，回到家就擱在水里泡半天，認(rèn)為這樣可以把海鮮體內(nèi)的臟物泡出來(lái),。其實(shí)不然,，泡半天還是很臟。因?yàn)橄耋π?、貝類這類生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi),。

正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之后再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的臟物,；再多次換水,，才能確保干凈。

貝類泡在水中的同時(shí)可以再放一把菜刀或其他鐵制器,，貝類動(dòng)物聞到味道后會(huì)把泥沙吐出來(lái),，一般2至3小時(shí)就可以了。

6,、菜花

菜花表面看似很干凈,，因此大多數(shù)人把它掰成小朵塊，擱在洗菜筐,，用自來(lái)水沖洗一下,，或最多再泡一會(huì)兒就算了。嫌麻煩的人,，掰都不掰,，整個(gè)沖洗。其實(shí),，這樣清洗菜花的內(nèi)部容易殘留土和小蟲子,。

正確方法：買回家后先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小朵塊后用鹽水浸泡15至20分鐘,，之后用清水沖洗干凈便可,。

7、圓白菜

許多人認(rèn)為圓白菜清洗更簡(jiǎn)單,，大多數(shù)人就把外包一層的葉去掉,，用自來(lái)水沖洗一下，便大功告成,?；蛘甙阉麄€(gè)放在盆中泡一會(huì)兒，就覺(jué)得洗干凈了,。殊不知這樣清洗,，殘留在圓白菜上的農(nóng)藥是不能清洗干凈的。

正確方法：可以先把靠近根部的地方多切掉一點(diǎn),，這樣葉子就容易剝開,；隨后將葉子一片片剝掉，用水沖洗干凈,。