霧霾來了！重度空氣污染毒吞我們的環(huán)境,，毒害我們的身體,。

霧霾天吃什么才有利于健康呢？小堂推薦8種能增強肺清潔能力,、有助于排毒,、捍衛(wèi)健康的食物,，并分享8道新鮮,、特別、美味的食譜,，保證你沒有做過,。

在這種出不去門的糟糕天氣里，跟著小堂在家里做幾道香噴噴熱乎乎的美味佳肴吧,！

百合

食物作用：提高肺臟抗毒能力,。

清肺排毒原理：肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下,，容易導(dǎo)致積累毒素,。蘑菇、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效,，可以幫肺臟抗擊毒素,，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少,，防毒效果要大打折扣,。

百合食譜：

材料：小南瓜半個，奶酪一片,，鮮百合一顆,，水適量。

做法：

1,、將小南瓜切小塊和奶酪一起放入豆?jié){機,，加入適量水。

2,、將洗凈的鮮百合掰成片,，在沸水中焯30秒。一定要保持鮮百合脆嫩的口感。

3,、將做好的南瓜羹盛入碗中,，將百合擺在上面。

山藥

食物作用：多年生草本植物,，塊根圓柱形,，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素,、脂肪,、膽堿等成分，以及碘,、鈣,、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,。

清肺排毒原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”,，對人體具有特殊的保健作用，補脾養(yǎng)胃,、補肺益腎,。

山藥食譜：

材料：胡蘿卜，山藥,，豌豆,，牛肉，淀粉,，胡椒粉,，醬油，料酒,，油,，蔥，姜,，味精,，鹽。

做法：

1,、胡蘿卜去皮洗凈,，切丁。

2,、山藥去皮洗凈,，切丁后泡水中備用。

3,、胡蘿卜,、山藥和豌豆開水中焯一下。

4、瘦牛肉切丁,，加淀粉,、胡椒粉、醬油,、料酒,、一點油，用手抓勻腌制15分鐘,。

5,、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒,。

6,、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可,。

白蘿卜

食物作用：根莖類蔬菜,，十字花科蘿卜屬植物。生食熟食均可,，略帶辛辣味,。含葡萄糖、蔗糖,、果糖、維生素C,、萊菔甙等,。肺臟的排毒食品。

清肺排毒原理：白蘿卜中的芥子油,、淀粉酶和粗纖維,，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用,。中醫(yī)理論認為其性涼,，入肺胃經(jīng)。在中醫(yī)眼中,，大腸和肺的關(guān)系最密切,，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢，蘿卜能幫助大腸排泄宿便,，生吃或拌成涼菜都可以,。

白蘿卜食譜：

材料：鯽魚1條，蘿卜1根,，牛奶100克,，鹽2克，油適量，姜1塊,，香菜少許,。

做法：

1、鯽魚洗凈,，在魚身上切幾刀,，抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱,，倒油,，放姜片爆出香氣，把魚放到鍋里煎至兩面煎黃,。

2,、把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘,，煮出奶白湯色,，魚肉開始分離。

3,、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來,，加入切好的蘿卜條，再煮10分鐘,。

4,、最后沖入牛奶，煮至微沸就關(guān)火,，放香菜提香即可,。

蓮藕

食物作用：蓮肥大的地下莖，微甜而脆,，可生食也可做菜,。它的根根葉葉，花須果實,，都可滋補入藥,。

清肺排毒原理：熟蓮藕性味甘、溫,、無毒,，可以補心生血，健胃開脾,，滋養(yǎng)強壯,，蓮藕湯利小便，清熱潤肺,。

蓮藕食譜：

材料：黑米100克,，蓮藕1節(jié),，白糖適量。

做法：

1,、黑米浸泡數(shù)小時,。

2、蓮藕洗凈,，去掉外皮,，切去一頭。

3,、用筷子將黑米填進藕孔里,，將切下來的藕頭用牙簽固定。

4,、上鍋蒸30分鐘,。

5、晾涼后切片,，撒上白糖即可食用,。

銀耳

食物作用：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱,。性平,、味甘、淡,、無毒,。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥,。

清肺排毒原理：同為白色食物,，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,，同時又有益氣清腸的作用。

銀耳食譜：

材料：干銀耳兩大朵,，鮮橙1個,，冰糖少許。

做法：

1,、銀耳泡發(fā)后洗凈去蒂撕成小朵,，橙切小塊。

2,、銀耳加水大火煮開后加冰糖,，再加鮮橙煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右。

3,、小火燉至銀耳軟爛,，湯汁濃稠,，橙粒化入湯里即可,。出鍋前夾去橙皮即可食用,。

雪梨

食物作用：因肉嫩白如雪，故得名,。含蘋果酸,、檸檬酸、維生素B1,、B2.C,、胡蘿卜素等微量元素。

清肺排毒原理：白色入肺,，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效,。雪梨水份大，性略寒,，可以生津潤燥,、清熱化痰。

雪梨食譜：

材料：淡奶油,，雪梨,，純牛奶，低筋面粉,，雞蛋黃,，冰糖，檸檬,，白砂糖,。

做法：

1、提前將雪梨去皮,，切塊,，放小鍋內(nèi)，加冰糖煮熟,。

2,、將淡奶油、純牛奶,、白砂糖放在小鍋里,，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至白砂糖溶化離火,，放涼,。

3、加入雞蛋黃,，拌勻,。

4,、把低筋面粉過篩，加入淡奶油糊中,，并擠入幾滴檸檬汁,，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。

5,、將蛋撻皮放烤盤里,，將雪梨塊放里面，一個撻皮里面放4-5塊就可以了,。

6,、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。

7,、烤箱預(yù)熱,，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可,。喜歡表面有焦點的,，最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤。

豬血

食物作用：豬血中含有豐富的血漿蛋白,。

清肺排毒原理：在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解后,，可以產(chǎn)生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)消除,。

豬血食譜：

材料：豬血丸子,，開水，青椒,，茶油,，蒜肉醬，雞精,。

做法：

1,、豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈,。

2,、鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃,，然后加一大勺蒜肉醬拌勻加水淹過燒開轉(zhuǎn)中火燜。

3,、收汁前加入青椒翻炒幾下,，撒雞精就ok了！

黑木耳

食物作用：黑木耳中富含的植物膠原成分,，具有較強的吸附作用,。

清肺排毒原理：可將因呼吸進入到人體內(nèi)的灰塵,、雜質(zhì)、垃圾等污染物集中吸附并排出體外,，從而達到凈滌腸胃,、養(yǎng)肺氣清肺管的目的。植物膠原還可以幫助消化纖維類物質(zhì),，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā),、谷殼、木渣,、沙子,、金屬屑等異物有溶解與氧化作用。

黑木耳食譜：

材料：西葫蘆,，木耳,，雞蛋，蝦米,，白面,，蔥姜，鹽,。

做法：

1,、西葫蘆叉絲，加鹽,，擠出水分,。

2、木耳切碎,，雞蛋和蝦米炒熟,，各種材料加蔥末、姜末,、油一起攪拌,。

3、溫水燙面,，搟皮包鍋貼,，邊上可以不收口。

4,、整齊下鍋貼到油鍋里,，準備一碗淀粉水，分三次打入鍋里,。煎熟就可以吃啦,。