霧霾天氣,，惡化的空氣進(jìn)入呼吸系統(tǒng)，容易對人的肺部造成感染,，如何護(hù)肺也成為許多大眾糾結(jié)的問題,。在此小編推薦33道清肺菜，簡單吃起來有效還護(hù)肺,，讓你妥妥度過霧霾天,。

百合黑木耳

圖文 | 牛媽廚房

木耳清肺原理：可將因呼吸進(jìn)入到人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì),、垃圾等污染物集中吸附并排出體外,，從而達(dá)到凈滌腸胃、養(yǎng)肺氣清肺管的目的,。

原料：

百合10克,、黑木耳10克、胡蘿卜絲適量,、香蔥適量,、細(xì)鹽適量,、醬油適量

做法：

1、備好所用材料,。

2,、將木耳及百合泡發(fā)備用。

3,、熱鍋加油下蒜片爆香,。

4、將黑木耳下鍋爆炒,。

5,、加適量細(xì)鹽調(diào)味。

6,、再將百合下鍋,，炒至百合掛味。

7,、再將胡蘿卜絲及蔥段下鍋,，同時加少許的醬油提味即可。

小竅門：

泡洗黑木耳及百合,，如果有洗米水的話,，那就更加的好哦。

蘿卜煨牛腩

圖文 | 允兒小妞

白蘿卜清肺原理：白蘿卜中的芥子油,、淀粉酶和粗纖維,，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用,。中醫(yī)理論認(rèn)為其性涼,，入肺胃經(jīng) 。

原料：

牛腩一斤,、蘿卜一個,、蒜三瓣、蔥白3g,、姜5g,、八角2個、肉蔻一個,、醬油一勺,、番茄醬適量、豆鼓辣醬一勺,、桂皮一塊,、花椒適量、豆瓣醬一勺

做法：

1,、如果時間允許的情況下將牛腩泡兩個小時左右至血水完全滲出,，然后有選擇的將牛腩上的一些粘膜部位剔除。

2,、鍋內(nèi)上水,，放入拍松生姜片，少許花椒粒,，水開后放入牛肉,，淋上一勺 料酒，水開后將牛腩撈出,，溫水沖洗下控水備用,。

3、控好水的牛肉切成均勻的小塊備用,。

4,、現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備煨燉醬料:一勺紅油豆瓣醬，一勺豆豉醬,，還有少許番茄醬,。

5、蒜生姜切大片,，大蔥切斜段,，蔥段洗凈綁小結(jié)，大料溫水洗干凈備用,，其實(shí)就是常用的那些:八角,，桂皮，香葉,，花椒,。

6、炒鍋內(nèi)放油,，放入蒜瓣,，姜片，蔥段,，還有大料小火煸出香味兒,。

7、再放入剛才配好的三種混合料,。

8,、煸炒至紅油滲出。

9,、將切好的牛腩片倒入鍋里大火翻炒,。

10、倒入一勺料酒,。

11,、一勺生抽,，將牛腩煸炒至表皮稍微收縮焦香時。

12,、加足開水煮開鍋,，因?yàn)槲也悔s時間，所以等下用的是砂鍋,，如果趕時間用高壓鍋就好了中小火加蓋壓二十五分鐘左右,。

13、蘿卜去皮切成均勻的片,，均勻的擺在砂鍋內(nèi),。

14、將壓好的牛肉撈出鋪在蘿卜片上,，倒入湯汁,，灶火煮開后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟熄火。將過油后的青紅椒淋在上面即可出鍋,。

桂花山藥糕

圖文 | 陽光明媚99

山藥清肺原理：含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物黏蛋白,，對人體具有特殊的保健作用，補(bǔ)脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)肺益腎,。

原料：

鐵棍山藥200克、桂花蜜適量

做法：

1,、鐵棍山藥洗干凈上蒸鍋,，大約蒸20分鐘，用小叉子扎一下,，能扎透了就蒸熟了,。

2、稍微晾涼后,，去皮,。

3、放料理機(jī)里打成泥狀,。（不用加水）,。

4、平均分成60克一個左右的小團(tuán)子,，月餅?zāi)＞咴跊鲩_水里沾一下,，放入山藥團(tuán)，壓一下,，很容易就脫模了,。

5、直接脫模到盤子里,。

6,、淋上桂花蜜,，桂花的清香，山藥的軟糯Q彈,。

小竅門：

清洗山藥的時候如果對山藥過敏,，可以用白醋洗一下手,。蒸好的山藥用刮刀去皮更快,。如果先去皮再蒸的話，山藥會有一層硬硬的外皮,。沒有桂花蜜也可以用藍(lán)莓果醬之類的代替,，藍(lán)莓果醬放少許水稀釋一下就可以了。

姜汁蓮藕

圖文 | 遼南蟹

蓮藕清肺原理：熟蓮藕性味甘,、溫,、無毒，可以補(bǔ)心生血,，健胃開脾,，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，蓮藕湯利小便,，清熱潤肺,。

原料：

蓮藕兩段、紅椒適量,、蔥適量,、蒜苗適量、蒜適量,、鹽 適量,、蘋果醋 適量、糖 適量,、生抽 適量,、橄欖油 適量

做法：

1、材料圖,；

2,、燒一鍋水，將蓮藕切薄片兒,；

3,、取一小碗，將蒜苗和姜切成米樣,，大蒜壓成末兒,；

4、往小料中加入蘋果醋和一點(diǎn)點(diǎn)兒生抽,；

5,、調(diào)入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖,，拌好備用，這個小料最好提前做,，可以讓姜醋充分溶合,；

6、水開后放上蓮藕煮開,；

7,、備一份涼水，有冰水更好,，將煮好的蓮藕片兒撈入其中,，充分過涼；

8,、撈出蓮藕片,，放在碗中，澆上之前調(diào)好的小料汁,，淋上橄欖油,。放上一點(diǎn)點(diǎn)兒紅椒碎，可以上桌了,。

小竅門：

1,、蓮藕宜用嫩蓮藕，脆的那種是最好的,。

2,、蓮藕不必久煮，水開后即可撈出,。

3,、投涼一定要充分，如果沒有冰水,，在水龍頭下充分沖洗,。

4、生姜的量可以自行調(diào)整,，最好比平常稍多些,，以突顯姜醋的風(fēng)味。

紅棗雪梨銀耳糖水

圖文 | 桃子所

雪梨清肺原理：白色入肺,，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效,。雪梨水分大，性略寒,，可以生津潤燥,、清熱化痰。雪梨與冰糖同用，增強(qiáng)潤肺止咳作用,，治療肺燥咳嗽,，干咳無痰，唇干咽干等效果不錯,。

銀耳清肺原理：同為白色食物,，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,，同時又有益氣清腸的作用,。

原料：

耳30克、紅棗15粒,、雪梨1個,、冰糖35克

做法：

1,、準(zhǔn)備好原料,；

2、將紅棗,、銀耳提前一晚泡上,，將泡好的銀耳撕成小朵；

3,、將泡好的紅棗,、銀耳放進(jìn)電燉鍋里；

4,、往電燉鍋里倒入純凈水至6,、7分滿；插好電源,，將電燉鍋設(shè)置在糖水檔位,，電燉鍋開始工作；

5,、將雪梨切?。?/p>

6,、待電燉鍋工作還剩下15分鐘時,，放入雪梨丁和冰糖，待電燉鍋停止工作即可,。

蝦仁西芹百合

圖文 | 香兒廚房

百合清肺原理：肺臟向來不喜歡燥氣,，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素,。蘑菇,、百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長,，否則百合中的汁液會減少,，防毒效果要大打折扣。

原料：

西芹輔料200g,、百合80g,、蝦仁200g、油30ml,、鹽4g,、胡蘿卜50g、生姜片適量,、料酒15ml,、生粉適量、雞精2g,、大蒜適量

做法：

1,、準(zhǔn)備西芹和百合。

2,、西芹摘選干凈切段,，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈,。

3,、蝦仁洗凈后瀝干水分加入2克鹽，料酒,，生粉抓勻上漿靜置半小時,。

4、準(zhǔn)備姜片,，蒜片和胡蘿卜片,。

5、鍋內(nèi)水開后先把百合,，西芹和胡蘿卜片焯水后撈起洗凈,。

6、熱鍋倒油,。

7,、油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起。

8,、加入生姜和蒜爆出香味,。

9、再把西芹,，百合,，胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻。

10、再把蝦仁回鍋煸炒均勻,。

11,、最后加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋，上桌,。