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干煸四季豆是川菜里很常見的一種做法，個(gè)人也比較喜歡,，因?yàn)槲业母杏X里四季豆一般的炒法的話很難入味兒這樣的做法好吃還下飯 好吧,，貌似翻翻我寫的菜譜，大多數(shù)都是川菜,，對(duì)于無辣不歡的我自己也表示很無奈 今天下雨天,，翻出了很多以前做菜拍的菜譜的照片，忘了整理了,，今天整理了很多出來,，這幾天會(huì)慢慢的更新出來 現(xiàn)在是一邊看著鬼片一邊寫菜譜，哈哈,，重口味吧 By 美姐姐的小資生活 用料
1,、選粗細(xì)差不多，新鮮一點(diǎn)的四季豆,，最幸福的事情就是回老家的日子,，因?yàn)榧议T口就是菜園子，想吃啥直接拎個(gè)菜籃子就可以,，純天然,。。 2,、碎米芽菜,，我是網(wǎng)上買的,，其實(shí)買來很久了是為了做擔(dān)擔(dān)面來著，結(jié)果這個(gè)菜上用上了,，還有少許五花肉 3,、四季豆用手折成長(zhǎng)短差不多的段，洗凈瀝水待用 4,、干辣椒剪小段備用 5,、這就是碎米芽菜 6、肉洗干凈切成肉糜,。放少許生抽,，生粉，白胡椒粉,，食用油腌制一下 7,、生姜大蒜切小沫備用 8、鍋內(nèi)上油,，放入少許鹽,，加熱油，放鹽不用太多,，是為了保持四季豆色澤 9,、八成熱時(shí)放入四季豆炸制，
10,、表皮起皺就可以撈出來啦
11,、鍋內(nèi)留少許油，先將花椒投入炸制微黑
12,、再放入大蒜生姜末爆香
13,、接著放入腌制好的肉糜炒出浸油
14、干辣椒過一下水瀝干放入鍋內(nèi)繼續(xù)一起炒
15,、下乳碎米芽菜炒香
16,、放入炸好的四季豆，加入少許鹽,，雞粉
17,、翻炒勻就可以出鍋啦
18、超級(jí)簡(jiǎn)單又超級(jí)下飯的一道菜
19,、沒有碎米芽菜的直接用炒青豆的雪菜也可以 小貼士喜歡美食的親可以關(guān)注我的美食微信：meijiejie6421 |
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