簡介

口感有點偏甜,，微辣,，很有嚼頭~很適合當零食吃~~

這個做法的豆腐干，除了這幾樣調料（見做法）外,，我還用了做紅燒肉的方法,，就是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖,，給豆腐干上色,，這樣做出來的豆腐干不僅色澤好看，關鍵是甜的到位,！

另外,，黃豆是我臨時放進去的，泡的不是很夠,，大家要放黃豆的話,，最好提前泡上,。

別被這12種調料嚇著了哈，其實做法很簡單,。

保證一吃就上癮,，上癮不負責！

別怪我沒提醒你哈,，雖說是豆制品，但是這個熱量還是蠻高嘀,，要掌握分寸哈~~

用料

秘制豆腐干的做法

1. 豆腐切薄塊,，盡量薄

   

2. 豆腐干入油鍋小火慢慢炸透,，至兩面金黃撈出瀝油

   

3. 鍋中放入冰糖,，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干,，拌炒

   

4. 放入少許生抽稍稍拌炒上色

   

5. 加入料酒2匙,，韓國辣椒醬2匙,，鹽適量，白胡椒粉少許,，素高湯6匙,，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒,，加清水,，沒過豆腐干3cm差不多

   

6. 大火煮開,，轉小火燉上15分鐘后加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鐘后轉小火慢慢燉,，等到黃豆豆腐干全入味,，最后大火收汁即可。（時間根據做的量自己掌控~）

   

小貼士

1,、 醬油我用的是生抽，主要是不想豆腐干上色的厲害,，淡淡的醬油色即可,，如果放老抽的話建議量少一點。

2,、 最好用冰糖,，這樣做出來的豆腐干顏色會特別亮。

3,、 至于調料的比例,，辣的程度看自己喜歡，香葉這些個量不要太多,。

4,、黃豆，我這次的黃豆泡的不是很到位,，最好提前泡好,。

5、這個豆腐干是有點偏甜的,，很有嚼頭的,，很適合當零食吃，嘿嘿~