山藥黃豆紅燒肉的家常做法

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山藥黃豆紅燒肉

主料：五花肉500克，山藥500克,，水發(fā)黃豆100克

配料：生姜10克,，冰糖25克，老抽1茶匙,，黃酒2湯匙,，鹽2茶匙，白糖1茶匙

山藥黃豆紅燒肉的做法

1.五花肉洗凈,，瀝干水切塊,。

2.鍋內(nèi)放入少許油，放入冰糖,。

3.小火炒至冰糖呈淺咖啡色泡沫,。

4.放入切好的五花肉。

5.加老抽,、黃酒翻炒上色。

6.把翻炒上色的五花肉倒入高壓鍋內(nèi),，放入切成片的生姜,、鹽、白糖和適量的水,。

7.再放入水發(fā)黃豆大火燒開(kāi),。

8.撇去浮沫。

9.高壓鍋加蓋,，上汽后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,。

10.山藥去皮切滾刀塊。

11.把煮好的五花肉重新倒入炒鍋內(nèi),。

12.放入山藥塊,。

13.加蓋燉煮10分鐘。

14.大火收汁至濃稠即可,。

小貼士

1.我沒(méi)有買(mǎi)到帶皮的五花肉,，紅燒肉用帶皮的五花肉最好,。

2.炒制糖色的時(shí)候一定不能太大火，以免糊了發(fā)苦,。

3.最后的收汁要密切觀察鍋內(nèi)情況,，以免糊底。

美廚邦小提示

山藥和鯽笪不能一起吃:兩者同食,，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),。

山藥和甘遂不能一起吃:兩者同食，會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),，損害健康,。