主料：鯉魚(yú) (700克),、紅海椒 (適量),、啤酒 (2瓶)、姜 (適量),、番茄醬 (適量),、白糖 (適量)

輔料：西紅柿 (適量)、泡椒 (適量),、豆瓣醬 (適量),、蒜 (適量)、耗油 (適量),、野山椒 (適量)

1,、鯉魚(yú)從魚(yú)背入刀，把魚(yú)腥線去掉

2,、用鹽巴，胡椒粉,；蔥節(jié),，姜絲，西紅柿,；腌制一個(gè)小時(shí)

3,、海椒用菜油炒香，里面放點(diǎn)芝麻，海椒,；一起搗細(xì),。花椒也炒來(lái),，再搗細(xì)【烤魚(yú)備用】

4,、做啤酒魚(yú)的基本材料。豆瓣醬,，耗油,，胡椒粉，西紅柿,，姜片,，蒜，海椒塊,，番茄醬

5,、烤盤(pán)刷油，然后魚(yú)體內(nèi),，刷油,，鹽巴，海椒面,，花椒面少許,，上面鋪西紅柿

6、烤5分鐘【以為要燉,，所以時(shí)間短點(diǎn)】,，上管我用了220度，下管用了180度

7,、然后魚(yú)背,，刷油，鹽巴,，海椒面,，花椒面少許，上面鋪西紅柿,。

8,、烤7分鐘；上管我用了220度,，下管用了180度

9,、烤好的魚(yú)【等會(huì)啤酒燒好，澆在上面就可以啦】

10,、豆瓣醬炒香上色后,，放紅海椒,，姜蒜，番茄醬,；炒1分鐘

11,、倒啤酒1瓶多，燒開(kāi)后,，倒入烤盤(pán),。

12、紅海椒半邊切粒,，野山椒切節(jié),，撒蔥花。熗鍋

13,、放電磁爐上,，小火6分鐘。