到新蒜上市的季節(jié),，趁這個時候腌點(diǎn)糖蒜,，不僅吃起來甜、脆,、嫩,、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用,，中醫(yī)則認(rèn)為,，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處,。下面小編就把糖蒜的制作方法告訴大家：
做法：把皮剝掉,，露出蒜瓣。
切斷根部,。
清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜,，是為了去除蒜的辛辣味，晾干,。
將醋,、紅糖、鹽熬開1-2分鐘,。
將蒜放進(jìn)瓶子,。
將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦,，倒入瓶中,。
要將蒜整個泡在醋汁里,，一定要封存，蓋緊,。
材料,，新蒜6斤,、醋4斤,、白糖4斤、紅糖200克,、鹽兩勺,。
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸,，你可以在煮好汁子的時候嘗一下,，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水,，因為要存放很久,，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好,，可以反復(fù)用的哦,。
黃瓜：5斤。
生姜：2兩半,。
大蒜：2兩半,。
醬油：2斤半。
鹽：半斤,。
白糖：3兩半,。
白酒：3兩半。
尖椒：1斤,。
味精：1兩,。
花生油：2兩。
注：其中花生油需燒滾,、放涼后使用,！
腌制第二天便可食用！也可以加一些蒜苔,，味道不錯,。
獨(dú)門醬制腌黃瓜
1.黃瓜十斤。
2.切好后灑鹽一斤,，如果你做的量少,，照這個比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的,，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來,，鹽會大多隨著水流走,。
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來,。
4.依自己口味,，準(zhǔn)備姜、蒜,，我喜歡吃辣的,，還準(zhǔn)備了辣子，放置一邊,，明早備用,。
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中,，待把醬油煮開,、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼,。
6.次日,早上七點(diǎn),殺過水的黃瓜,。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜,、蒜,、辣椒、拌勻,。
7.加白酒,，一定要放的，味道很好,，味精少許,。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫,，澆到剛才泡好的黃瓜上,，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的,。
大功告成,！ 三天后食用味道最佳。
醬黃瓜絕密配方
1.黃瓜10斤,。
2.小尖椒0.5斤,。
3.大蒜7頭，切片,。
4.姜去皮切片0.5斤,。
5.白糖1斤。
6.白酒0.4-0.5斤,。
7.醬油3斤,。
8.色拉油0.3斤,。
9.味精0.4斤。
配料入罐封好,，幾日后即可食用,。
