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家里腌點兒糖蒜，不僅吃起來甜,、脆,、嫩、爽,，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為,，糖蒜具有避毒的功效,，可消除人身上的紅腫之處。下面我就把糖蒜的制作方法告訴大家： 新蒜6斤,、醋4斤,、白糖4斤、紅糖200克（可依據(jù)個人口味調(diào)整）,、鹽兩勺,。 糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸,，你可以在煮好汁子的時候嘗一下,，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水,，因為要存放很久,，所以消毒的工作要做足，而且這個汁保存得好,，可以反復(fù)用,。
做法： 把皮剝掉，露出蒜瓣,。切斷根部,。清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜,，去除蒜的辛辣味，晾干,。 將醋,、紅糖、鹽熬開1至2分鐘,。 將蒜放進(jìn)瓶子,。 將熬好的醋汁放到?jīng)鐾福谷肫恐小?/span> 要將蒜整個泡在醋汁里,。封存,，蓋緊。  材料： 黃瓜5斤,、生姜2兩半,、大蒜2兩半、醬油2斤半,、鹽半斤,、白糖3兩半、白酒3兩半,、尖椒1斤,、味精1兩、花生油2兩（花生油需燒滾,、放涼后使用）,。
做法： 1.黃瓜切成手指粗的條狀。2.切好后灑鹽一斤（如果你做的量少,，照這個比例遞減就行） 3.把灑了鹽的黃瓜拌勻,，把黃瓜里的水盡可能地多擠出來。 4.準(zhǔn)備姜,、蒜,，依照自己口味還可以放辣椒。 5.醬油,、白糖一起放入鍋中,，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火,，找一容器倒入晾涼,。 6.次日早晨。在晾涼的醬湯中,，依次加入黃瓜,、姜、蒜,、辣椒,，拌勻,。 7.加白酒（一定要放的，味道很好）,，味精（不喜歡可以不放）少許,。 8.火上坐鍋，放油,，油熱后加花椒少許,，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上,，放入玻璃壇中,；可以試試放生花椒。三天后便可食用,。 煙臺廣播電視報 責(zé)任編輯：清泉 |
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