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海陽北面靠山,，南部臨海,， 俗話說靠山吃山，靠海吃海,，
在海陽,，不吃點(diǎn)海鮮怎么能行？ 原汁原味的海鮮你體驗(yàn)過嗎,？ 沒有,？那就一起來品嘗下吧！ 這是最常見的生吃海鮮啦,，小的時(shí)候在海邊退潮了就拎著小桶去趕海,，一邊趕海一邊吃，用石頭兇猛的砸開,，里面的海蠣子肉鮮嫩無比,！ 要說海膽濃縮了大海的芳香絕對沒有錯(cuò)，海膽有濃郁的貝類的味道,。肉質(zhì)非常軟爛,，極其像是黃色的豆腐腦。味道一點(diǎn)也不酸,，微甜,，有淡淡油脂味。漁船上,，潛水員把剛捕撈的海膽外殼剪開,，黃就露出來了，海膽價(jià)值全在金燦燦的海膽黃內(nèi),，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃,，其味鮮美至極。 在長島,，這絕對是一鮮，白色的鳥貝和紅色的赤貝配上綠色的蔬菜,，讓人看了食欲大開,，一口下去，鮮美無比,，再兌上點(diǎn)辣根,，只覺鮮辣有道,，回味無窮！ 海參在飯店里一般都是作為高端菜品華麗上桌的,，但是對于長島人來說,，冬季是經(jīng)常食用海參來保養(yǎng)保健的。其實(shí)生吃海參也是非常美味的,，特別是長島的“猛子”,，他們會(huì)把剛從海里撈上來的海參做簡單的處理，然后直接生吃,，口感爽脆,，有嚼勁。 要說生吃螃蟹,、生腌螃蟹,，膠東人是鼻祖。沒有冰箱的年代,，腌好的螃蟹,，從當(dāng)年的十月吃到來年的春天。蟹鉗肉質(zhì)飽滿,，酒味香醉,，蟹味鮮美，咸鮮麻辣停不下來,！
俗話說“生吃螃蟹活吃蝦”,，長島的醉蝦最美味。從海里打撈上來的活蹦亂跳的小蝦,，清洗后放入碗中，加入酒和其他調(diào)料,，用另一個(gè)碗把這個(gè)裝蝦的碗蓋住,，這時(shí)能夠很清楚的聽見碗里蝦蹦跳的聲音，過一會(huì)兒蝦就醉了,。吃醉蝦時(shí)既可以嘗到蝦的鮮香,，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得,，不亦樂乎,？ 
海蜇皮，沿海和內(nèi)陸都可以吃到,。新鮮的海蜇,，只有海邊的人才能夠吃到。 因?yàn)轷r海蜇出海以后,，很容易化成水,。 新鮮的海蜇需用清水浸泡,，然后切絲或切塊，再次清洗,，浸泡,，撈出，盛入盆中,，加醋,、糖、蒜泥,、香油、香菜,，再放點(diǎn)熟芝麻或熟花生碎,，食用用湯匙，口感軟滑彈潤涼爽,。大汗淋漓的夏天來一碗清涼鮮美解暑海蜇湯簡直不能再美,！ 大家都知道黑魚湯美味又大補(bǔ)，卻鮮有吃過生的黑魚吧,，在長島黑魚刺身也是一道美味的大餐。從海里剛釣上來的新鮮黑魚,，經(jīng)過簡單的處理,，將魚肉做成黑魚刺身，既保證了魚肉的滑嫩口感,，又留住了最原始的營養(yǎng)成分,，真是美味健康之選。
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