韭菜炒魷魚

吃貨中山 2016-05-24

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韭菜炒魷魚

健康功效：

韭菜：溫中,、補(bǔ)腎,、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳,、散寒解表
味精：升壓,、富含蛋白質(zhì)、富含鈉

食材用料：

魷魚條	韭菜相克食物
紅椒條	蔥絲
姜相克食物	蒜片
鹽	味精相克食物
胡椒粉	紹酒

菜譜做法：

1.勾兌碗芡,；碗里放入味精和鹽,。
2.再放入少許胡椒粉。
3.倒入適量黃酒,。
4.放一湯匙水淀粉攪勻,。
5.把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用,。
6.把魷魚條放入開水中汆燙一遍,。
7.在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久,，否則老了就不好吃了,。
8.炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油,，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚,。
9.倒入韭菜。
10.再放入紅椒條,。
11.最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋,。
12.出鍋后碼盤便可上桌享用。

菜譜小貼士：

此菜特點(diǎn),；色澤亮麗,、氣味清香、入口爽脆,、味道鮮美,。

溫馨提示；
1,、鮮魷魚買回后,，先去除內(nèi)臟洗干凈,，然后把外面的皮和內(nèi)側(cè)的筋膜撕掉不要，這樣吃起來口感好,。
2,、在制作此菜時(shí)只需幾秒鐘即可，由于魷魚已經(jīng)燙熟,，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均勻要立即出鍋,，這樣可保持韭菜和魷魚脆嫩，口感會(huì)非常好,。

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