9道蒸菜做法,，簡(jiǎn)單又家常,，尤其適合懶人黨和手殘黨，學(xué)起來吧

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨,、黃豆醬,、耗油、鹽,、雞粉,、生粉

做法：

1、豆腐切塊,，排骨洗凈斬小件

2,、排骨用黃豆醬、耗油,、鹽,、雞粉,、生粉調(diào)味腌制;

3、把豆腐和排骨排盤,，蒸十分鐘左右,，取出撒上蔥花便完成嘍。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

原料：蝦、粉絲,、大蒜,、料酒、生抽,、鹽,、蔥花

做法：

1、蝦開背,、去腸,，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2,、大蒜剝開,，去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油,，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味,，略變色馬上關(guān)火,，倒入剩下的三分之一的蒜蓉和少許鹽，拌勻;

3,、粉絲泡軟,，放在盤子傷打底，在粉絲上面放上大蝦,，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉,。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸八分鐘,。

4,、最后出鍋是撒上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可,。

馬蹄香菇蒸肉餅

原料：豬前腿肉,、干香菇,、馬蹄,、姜、干淀粉,、料酒,、生抽、鹽,、香油,、水、蔥花

做法：

1,、吧豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開,，將肥肉切成細(xì)粒，拌上一小勺干淀粉和少許香油,，備用,，瘦肉和生姜一起剁成肉糜;

2、干香菇提前用水泡發(fā),，切成細(xì)小的碎末,，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末;

3,、把瘦肉糜放入碗中,，加入肥肉粒、香菇末,、馬蹄末和其他調(diào)味料,。分次加水順著一個(gè)方向攪拌至起膠;

4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,，待燒開蒸鍋里的水之后,，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關(guān)火之后,，趁著熱氣,，撒入香蔥粒即可。

腐乳蒸雞

原料：嫩雞、姜末,、蒜末,、紅尖椒、腐乳,、生抽,、老抽、糖、黃酒,。麻油,、胡椒粉

做法：

1、腐乳壓碎,，和其他顏料混合拌勻備用;

2,、嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊,。加姜末,、蒜末、辣椒絲和之前準(zhǔn)備好的腐乳腌料一起充分拌勻,，腌制約30分鐘;

3,、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可,。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊,、干辣椒,、蒜、油,、黃油,、生抽、小蔥,、酒

做法：

1,、蛤蜊一斤、吐沙,、外殼一個(gè)個(gè)的刷洗干凈,、干辣椒2個(gè)，蒜兩瓣,、一點(diǎn)點(diǎn)油爆香;

2、加入蛤蜊,，加60ml的清酒,，蓋上鍋蓋子煮開;

3、蛤蜊一個(gè)個(gè)的張開嘴后,，加10g無鹽黃油,，2茶匙生抽，一把小蔥碎,，拌勻,，略煮即可。

涼拌蒸茄子

原料：茄子,、蒜、生抽,、老干媽,、辣油、鹽,、醋,、蔥花

做法：

1、茄子洗干凈,，橫切兩段,，用刀縱向劃幾刀，不要?jiǎng)潝?，在盤子里面碼好,，蒸15分鐘之后，倒掉蒸出來的水,，放涼備用;

2,、蒜切末，和所有調(diào)料調(diào)勻,。調(diào)料灑在茄子上,，再加上少許蔥花裝飾一下即可。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜、大蒜,、花生油,、生抽

做法：

1、將絲瓜刨皮,，然后切成一段段的,，然后一塊塊地碼在碟子上，將大蒜掰開蒜皮,，剁成蒜蓉;

2,、起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面,，大概蒸3-5分鐘;

3,、熱鍋，放一勺花生油下去,，等到油熱,，有點(diǎn)冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢的爆,，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽倒下去,，把蒜蓉生抽淋在絲瓜上即可。

黃豆醬蒸魚

原料：鳊魚、黃豆醬,、姜絲,、香蔥、鹽,、料酒

做法：

1,、鳊魚開肚去內(nèi)臟，刮去魚鱗,，在背魚淺割一刀;

2,、用鹽、料酒涂抹魚身腌制15分鐘,，在魚肚內(nèi)塞滿香蔥,，姜絲，在表面涂一層黃豆醬;

3,、鍋內(nèi)燒開水,，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘;

4,、蒸好的魚,，在表面淋上1小匙燒熱的油，最后在表面撒上蔥絲,、紅椒絲,、香菜做裝飾即可。

蒸雞蛋羹

原料：雞蛋、肉松,、溫水,、鹽、雞汁

做法：

1,、雞蛋兩個(gè)，用筷子打散,，加鹽調(diào)味,。雞汁用溫開水稀釋，然后兌入雞蛋液;

2、用篩網(wǎng)過篩兩遍,，去掉蛋液中的空氣,，用廚房紙巾吸掉蛋羹液體表面殘留的氣泡;

3、蓋上保鮮膜,，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)孔,。蒸鍋內(nèi)加水燒開，把碗放入蒸屜上,，中小火約8分鐘左右即可,。蒸好取出用肉松裝飾。

PS：不喜勿噴,，喜歡的就動(dòng)手試做吧,！