隨著人們生活水平的不斷提高和對自身健康的日益重視,，眾人對飲食的要求及口味也在不斷提高,、變化，清淡可口,、富于營養(yǎng)的菜肴越來越受大家的歡迎,，而清蒸菜肴的上述特點(diǎn)正是符合了廣大群眾的這一時(shí)尚需求。那么常見的清蒸家常菜有哪些,，我們一起來了解吧,。

蒸，即汽烹法,，是利用蒸汽為傳熱介質(zhì)使原料成熟的一種烹調(diào)技藝,，是家庭烹調(diào)最常用的方法之一。此法用途廣泛,，它不僅可用于主食米,、面及小吃、點(diǎn)心的熟制,，也非常適合于菜肴的制作和原料的初步熟處理,。運(yùn)用的廚具主要有籠屜、蒸柜等,。蒸制時(shí)一般要求汽量要足,，蒸籠封閉要嚴(yán)密。其特點(diǎn)是,，成菜不僅富含水分,，柔軟滋潤，清淡不膩,，口感良好,，而且保留原汁原味，原質(zhì)不變,，原形不走,，營養(yǎng)豐富。

一,，清蒸蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜一根,，大蒜少許,，花生油適量。

做法：

1,、絲瓜去皮,，清洗干凈，切成中心有孔的段狀,。

2,、將其立起來，放在盤子上,；然后放入蒸鍋里面,，煮上5分鐘左右即可。

3,、熱油鍋,，放入適量的花生油，翻炒下大蒜,，炒出香味加入適量的生抽提味,。

4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用,。

二,，排骨蒸豆腐

食材：豆腐適量，排骨適量,，少許黃豆醬以及蠔油等,。

做法：

1、豆腐切長方塊,，排骨洗干凈,，切成小塊。

2,、先將排骨適當(dāng)腌制下,，放入裝有黃豆醬，蠔油,，鹽等調(diào)料中腌制,。

3、腌好的排骨放在上面,，豆腐放下面,，裝盤蒸上10分鐘即可食用，撒點(diǎn)蔥花潤色,。

三,，蒜蓉蒸大蝦

食材：大蝦適量，大蒜少許，料酒以及蔥花適量,。

做法：

1,、大蝦先開下蝦背，去掉蝦線,，將其與適量料酒腌制30分鐘,。

2,、大蒜弄成蒜蓉,，在油鍋里炒出香味，記住要慢火炒香,，不能炒過頭,，拌鹽待用。

3,、將蒜蓉放在蝦開背的里面,，然后放在盤子里面蒸煮7分鐘。

4,、燒一點(diǎn)熱油,，將適量蔥花放在蒸好的大蝦上，倒入熱油即可,。

四,，豆醬蒸鳊魚

食材：新鮮鳊魚一條，豆醬適量,，生姜以及蔥,。

做法：

1、把鳊魚清洗干凈,，在表面劃開一個(gè)小口子,，容易入味。

2,、把鳊魚用鹽以及了解適當(dāng)腌制下,，然后把姜以及蔥放在鳊魚內(nèi)部，魚身抹上豆醬,。

3,、燒開水，放入裝盤好的鳊魚,，蒸上10分鐘,。

4、蒸煮好的魚拿出來,，燒一點(diǎn)熱油,，將其淋在魚身即可。

五,，蒜蓉蒸茄子

食材：茄子兩根,，大蒜適量,，生抽，老干媽適量,，鹽,，蔥花少許。

做法：

1,、茄子洗干凈,，不需要去皮，切成大小合適的條狀,。

2,、然后擺放好，放在蒸鍋里蒸上15分鐘,，取出冷卻待用,。

3、大蒜切成蒜蓉,，將入其他鹽等調(diào)料攪拌均勻,，然后淋到茄子上即可。

六,，清蒸蛤蜊

食材：蛤蜊適量,，蒜、食用油,、酒等,。

做法：

1、蛤蜊先進(jìn)行吐沙和吐泥清洗下,，把適量的辣椒以及大蒜炒香,。

2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟,。

3,、然后將炒香的干辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱，倒入蛤蜊當(dāng)中即可食用,。

七,，清蒸魚

做法：

1、先把魚處理清洗干凈,，再用鹽,，胡椒粉均勻的涂抹魚的里里外外，之后把蔥姜洗干凈后切好待用

2,、再把蔥姜塞進(jìn)魚肚里面,，再把一些大的生姜片擺在魚身，之后把水倒入鍋里，燒開后放入魚,。

3,、大火蒸十分鐘，再將蒸魚豉油淋在魚肉中,，撒些蔥絲,，再把油倒入鍋里，燒熱后淋在魚肉中即可,。