茄子炒豆角是很經(jīng)典的一道菜,，很多人都喜歡吃，但是茄子豆角都很吸油,，很難炒,，很多人都炒不好，下面小心點介紹茄子豆角的炒法秘訣,，讓你炒的茄子豆角一樣很好吃,。

用料：茄子、豆角,、姜,、蒜、干紅辣椒,、生抽,、蠔油

做法：

1、姜切片,、蒜拍下,、干紅辣椒切段備用

2,、將豆角洗干凈擇去老筋，段成一段一段

3、把茄子洗凈,，切成長條

4,、鍋洗干凈放油,，將油燒熱后調(diào)中火，放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出備用

5,、然后再茄子放入油鍋中炸透后盛出備用

6,、利用剩下的油，將姜,、蒜,、干紅辣椒爆香（如果油還是很多的話，將油盛出留一點鍋底即可）

7、然后將茄子和豆角放入鍋中翻炒一會兒,，放少許的鹽,，翻炒一下

8,、最后放生抽、蠔油調(diào)味翻炒一下即可出鍋,，美味的茄子豆角完成,。

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