俗語(yǔ)說：“六月莧,，當(dāng)雞蛋；七月莧,，金不換,。”可見夏季吃莧菜,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,。

莧菜軟滑味濃，入口甘香,，是天然的無(wú)公害的綠色食物。

常見的有綠莧菜,、紅莧菜,、花莧菜，那么,，吃莧菜對(duì)我們的身體到底有什么好處呢,？下面讓我們一起來了解一下。

一,、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助消化,；還能幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘,，有利于人們對(duì)體重的控制,。

二、促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)

莧菜可謂是天然鈣片,，莧菜葉內(nèi)富含易被人體吸收的鈣質(zhì),，食用后，不僅能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng),，還有助于傷口愈合,。

三、清熱解毒

夏季炎熱,，容易讓人上火,，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒,，能夠有效的幫助抗菌,、消炎、消腫,，適用于急性腸胃炎,，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。

四,、促進(jìn)凝血

莧菜內(nèi)富含鈣,、鐵和維生素K，能促進(jìn)凝血和造血功能,，并維持正常的心肌活動(dòng),，防止肌內(nèi)痙攣；對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選,。

古醫(yī)籍對(duì)莧菜的排毒通便等功效有相關(guān)記載：

《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲,，去寒熱,，能通血脈，逐瘀血,?！?/strong>

《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。其實(shí)主青育明目,，而莧字從見,。”

另外,，扁桃體發(fā)炎,、咽喉腫痛、宮頸癌,、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療,。

既然莧菜有這么多的好處，那你們知道如何食用莧菜更美味嗎,？

涼拌莧菜：清熱解毒

準(zhǔn)備食材

莧菜200克,，獨(dú)蒜2瓣,，小蔥兩根，適量芝麻,，一大勺香油,、紅油、生抽,，適量鹽和少許雞精,。

制作步驟

1,、鍋內(nèi)加入半鍋水,，燒開后加入莧菜煮片刻。

2,、莧菜撈出后用涼開水過涼,；將蒜拍扁切碎,，小蔥切成蔥花。

3,、將一大勺香油、紅油,、生抽和適量鹽,、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁,。

4、莧菜瀝干后,，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可,。

吃莧菜注意事項(xiàng)

莧菜雖好，可是性寒,，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)者,、脾虛便溏者、慢性腹瀉者或者有過敏史的人不宜食用,。

在飲食搭配上,，莧菜不能與甲魚或龜肉等食物搭配食用，可能會(huì)導(dǎo)致中毒,。

如何挑選莧菜

購(gòu)買莧菜時(shí)，用手輕輕折一下莧菜的根部,，如果根部易斷且皮不粘連,，則為嫩莧菜適宜購(gòu)買；反之為老,，不宜購(gòu)買,。

莧菜身體的健康很有益，炎炎夏日不妨來一份清熱解毒的莧菜,，與家人共享~