天鵝泡芙

Swan Puff

制作步驟：

步驟一/step1

將40g黃油放入打蛋盆中,，

步驟二/step2

再加入100g水,，

步驟三/step3

繼續(xù)加入1g鹽，進(jìn)行加熱至沸騰,，

步驟四/step4

加入過篩好的60g低筋面粉,，

步驟五/step5

快速攪拌至無干粉，

步驟六/step6

待鍋中有一層薄皮時關(guān)掉火待涼,，加入雞蛋（分4次加入）充分?jǐn)嚢钄噭颍?/span>

步驟七/step7

裝入裱花袋中,。(天鵝泡芙的頭烤箱預(yù)熱180度)

步驟八/step8

裱花袋剪小口，在烤盤上擠出2字狀,，

步驟九/step9

放入烤箱烤制180度5分鐘,，拿出備用。（天鵝泡芙的身體烤箱預(yù)熱190度）

步驟十/step10

 裱花袋剪大口子,，在烤盤上擠出水滴狀,，

步驟十一/step11

入烤箱烤制190度25分鐘，拿出,。

步驟十二/step12

淡奶油加糖粉進(jìn)行打發(fā),，

步驟十三/step13

打至有硬性花紋，

步驟十四/step14

將天鵝泡芙的身體從中下層剪開,，

步驟十五/step15

再將上面一部分對半剪開,，在底部擠上打好的奶油，

步驟十六/step16

把翅膀粘上,，將做好的天鵝頭插入在頭的兩側(cè)擠上巧克力醬裝飾即可,。