設(shè)計(jì)

精品咖啡Blue Bottle日本持續(xù)擴(kuò)張,，來看它們的新宿門店

去年，在美國受到熱捧的精品咖啡品牌 Blue Bottle Coffee （藍(lán)瓶咖啡）進(jìn)軍海外市場(chǎng),，日本成為了其落腳的第一站,，他們接連在東京清澄白河與參道·原宿·青山區(qū)一帶開出兩家分店，一時(shí)成為日本咖啡愛好者的新興朝圣地,。

今年,，Blue Bottle Coffee 繼續(xù)在日本開疆拓土，在新宿再開新店,。Blue Bottle Coffee 的創(chuàng)始人兼 CEO James Freeman 曾在接受《日本時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示,，他認(rèn)為日本市場(chǎng)已經(jīng)有了足夠的對(duì)于精品咖啡鑒賞能力的消費(fèi)群體。

提到新宿車站,，這個(gè)號(hào)稱“世界最大的地下地上立體迷宮”,，讓很多來東京玩的旅客們又愛又恨。今年初,，為了緩解交通壓力,，日本鐵路公司將新宿站進(jìn)一步擴(kuò)建，為這個(gè)龐然大物增添了“新南口站區(qū)域”,，新的商業(yè)中心 NEWoMAN 商場(chǎng)也在此全新開業(yè),。

要說 NEWoMAN 最引人矚目的新店，非占據(jù)商場(chǎng)一層的 Blue Bottle Coffee 莫屬,。這次他們繼續(xù)沿用清澄白河店與青山店的設(shè)計(jì)方,，來自日本當(dāng)?shù)氐?Schemata 建筑事務(wù)所，延續(xù)了 Blue Bottle Coffee 素來簡約的視覺形象,。Schemata 還操刀設(shè)計(jì)過我們?cè)榻B過的京都禮品店“Today's Special ”,。

近一年來在日本收獲的超高人氣和連接新宿車站的絕佳地理位置，讓 Blue Bottle Coffee 青山店不必發(fā)愁客流量的問題,。遠(yuǎn)觀新宿店空間,，便給人一種專業(yè)簡練的感覺。

這種氣質(zhì)與 Blue Bottle Coffee 一貫傳遞出來的經(jīng)營理念也是一脈相承,。它雖是連鎖品牌,，卻不似星巴克那般快餐、大眾,，僅從小規(guī)模生產(chǎn)商那里購買高檔的單一品種原產(chǎn)地咖啡豆并進(jìn)行輕度烘焙,，并只提供烘焙不到 48 小時(shí)、最大程度保留新鮮度的咖啡豆讓顧客享用,，讓咖啡的風(fēng)味更為新鮮爽滑,。在這種堅(jiān)持下,，Blue Bottle Coffee 也收獲了“咖啡界的 Apple”稱號(hào)。

在空間設(shè)計(jì)中,，Schemata 團(tuán)隊(duì)引入了讓所有人之間平等聯(lián)系的設(shè)計(jì)概念,，不管是來店的客人，還是在店里工作的員工,，都交叉混合在一個(gè)大空間內(nèi),。這種最大程度的開放性與可視化，也是希望促進(jìn)員工與顧客從進(jìn)店到喝上咖啡的全過程中都能夠隨時(shí)互動(dòng),、交流,。

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在中央?yún)^(qū)域設(shè)計(jì)了四面吧臺(tái)，座位區(qū)圍繞在吧臺(tái)四周低矮的吧臺(tái)設(shè)計(jì)給人沒距離感的親切感,，但其實(shí)是經(jīng)過精確測(cè)量后的結(jié)果,，將家具高度設(shè)置在腰部以下的高度，以適于讓每個(gè)人的視線保持在舒服的高度,。

除了部分站立飲用的區(qū)域,，其他座位區(qū)域都設(shè)有高腳椅。

白色從天花板貫穿至地板區(qū)域,，搭配原木材質(zhì)的中央柜臺(tái)設(shè)計(jì),，保證了整體咖啡館的通透明亮。其他座位區(qū)域的桌椅也都用了盡可能低調(diào)的灰色和白色,，整面白墻毫無裝飾,，偶有露出的 Blue Bottle Coffee 藍(lán)瓶標(biāo)識(shí)醒目極了，可以說是將極簡設(shè)計(jì)實(shí)踐到了極致,。

圖片來源：Archdaily