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維生素又叫維它命,，是生物體代謝所必須的一類低分子有機(jī)化合物。在人體含量很少,，但生理作 用很大,，絕對不能缺少，一旦缺乏某種維生素,，身體必有對應(yīng)的臨床表現(xiàn),。 維生素分脂溶性和水溶性維生素兩種類型。脂溶性維生素有：A,、D,、E、K,。水溶性維生素有：C和 B族,。 脂溶性維生素可以儲(chǔ)存于肝臟中，缺乏癥狀較緩慢,，攝入過多可引起中毒,。水溶性維生素不能大 量儲(chǔ)存，缺乏癥狀出現(xiàn)快,，每天必需攝入足夠的需要量,。多攝入可通過尿液排出體外,，一般對身體無 毒性。 二．維生素的作用： 維生素主要以輔酶的形式參與酶的功能,，在調(diào)節(jié)人體廣泛的物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用,。 維生素A： 維生素A也叫視黃醇，和視力有關(guān),。主要表現(xiàn)為“暗適應(yīng)”能力差,，甚至患上夜盲癥。 作用： 1．維持正常視覺：構(gòu)成視紫紅質(zhì)物質(zhì),，維持暗適應(yīng)功能,。 2．維持上皮細(xì)胞的正常生長與分化：包括皮膚、呼吸道,、消化道,、泌尿生殖道。 3．抗氧化劑：保護(hù)微血管免受自由基侵害,，提高免疫力,。β－胡蘿卜素這一功能更強(qiáng)，轉(zhuǎn)化為維生素 A后功能減弱,。 4．預(yù)防貧血：改善鐵的吸收和運(yùn)輸,。 5．促進(jìn)生長發(fā)育：促進(jìn)蛋白合成和骨細(xì)胞分化。 缺乏癥狀： 1．暗視力差,、夜盲癥,、干眼病、嚴(yán)重可導(dǎo)致失明,。 2．皮膚干燥,、角質(zhì)化、長痘,、有頭皮屑。 3．呼吸,、消化,、泌尿、生殖系統(tǒng)易感染,。 4．兒童生長發(fā)育遲緩,。 需要補(bǔ)充人員： 1．眼睛近視、發(fā)干,、暗視力差,、夜盲癥。 2．居住環(huán)境污染嚴(yán)重者,。 3．吸煙,、飲酒,、常吃垃圾食品。 4．增加呼吸,、消化,、泌尿、生殖系統(tǒng)抵抗力者,。 維生素B 維生素B包括B1,、B2、B6,、B12,、煙酸、泛酸,、葉酸和生物素,。B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵， 是人體必不可少的營養(yǎng)素,。因它們化學(xué)結(jié)構(gòu)相似,，又有許多共同特點(diǎn)，合并為一個(gè)族群,，應(yīng)用中也是 一塊使用,。B族維生素全是以輔酶的形式參與能量代謝。 作用： 1．輔助蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪的新陳代謝。 2．維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,，稱為精神維生素,。B1、B6,、B12在神經(jīng)傳導(dǎo)中起著重要作用,，葉酸降低 嬰兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。 3．維護(hù)造血機(jī)能：B6是血紅素合成輔酶,，B12促進(jìn)紅細(xì)胞合成,，葉酸促進(jìn)血紅蛋白合成。 4．維護(hù)健康的皮膚：B2缺乏出現(xiàn)舌炎,、皮炎,，煙酸缺乏出現(xiàn)癩皮病。 缺乏癥狀： 1．泛困無力,、體質(zhì)差,、失眠、健忘,、煩燥,、嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致腳氣病甚至死亡,。 2．舌頭有裂紋、苔厚,、色澤紅紫,，有口角炎、皮膚炎,、癩皮病,。 3．胃腸功能差、消化不良,、有口臭,，長期腹瀉。煙酸缺乏可引起腹瀉,，葉酸可用于治療菌群失調(diào)引起 的長期腹瀉,。 4．貧血：多是缺鐵性貧血和缺葉酸貧血。貧血時(shí)最好兩種一塊補(bǔ)充,。 需要補(bǔ)充人員： 1．消化不良,、有口臭。 2．生活緊張,、壓力大,。 3．孕婦和乳母。 4．吸煙,、飲酒,、吃垃圾食品者。 5．病人,。 維生素C： 維生素C又叫抗壞血酸,，是一種強(qiáng)的有機(jī)酸。 作用： 1．降低血液中的膽固醇,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。 2．解毒作用，促進(jìn)重金屬離子和砷等有毒物質(zhì)的排出,。 3．促進(jìn)造血機(jī)能,，幫助鐵和葉酸的吸收和利用。 4.強(qiáng)抗氧化劑：可以直接與氧化劑作用,，以保護(hù)其它物質(zhì)免受氧化破壞。主要作用于血管和細(xì)胞質(zhì)中 ,。 5．促進(jìn)膠原蛋白生成,，使血管增加彈性，預(yù)防血管疾病,。 缺乏癥狀： 1．牙齒出血,。 2．臉上長色斑,、出痘痘、無光澤,。 3．易感冒,，免疫力低。 需要補(bǔ)充人員： 1．吸煙,、飲酒,、常吃垃圾食品。 2．孕婦和乳母者,。 3．心腦血管疾病者,。 4.牙齒出血。 5．增強(qiáng)抵抗力,、抗感冒,。 6．居住環(huán)境污染嚴(yán)重者。 維生素E 維生素E最早被研究過程中,，發(fā)現(xiàn)與生殖有關(guān),，命名為生育粉，是一種延緩衰老的維生素,，被稱為能吃 的美容化妝品,。 作用： 1．促進(jìn)蛋白質(zhì)合成：促進(jìn)傷口愈合，減少傷口疤痕,。 2．減少血小板聚集,，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán),，預(yù)防心腦血管疾病,。 3．與生殖功能和精子生成有關(guān)，促進(jìn)性激素分泌,，提高生殖能力,，預(yù)防流產(chǎn)和早產(chǎn)。 4. 強(qiáng)抗氧化劑：作用于細(xì)胞膜,，使細(xì)胞免受自由基的傷害,，起到保護(hù)血管、心臟,、乳房,、眼睛、皮膚 等器官和預(yù)防多種疾病,。 5．延緩衰老：增加細(xì)胞分裂次數(shù),。 缺乏癥狀： 1．易衰老、過早出現(xiàn)老年斑,。 2．習(xí)慣性流產(chǎn),。 需要補(bǔ)充人員： 1．美白養(yǎng)顏,，防止衰老的女士。 2．預(yù)防心腦血管疾病者,。 維生素A,、C、E都是強(qiáng)抗氧化劑,，具有美白養(yǎng)顏?zhàn)饔?，在預(yù)防癌癥和心腦血管疾病方面有很好的功效。 VA脂溶性抗氧化劑,，主要作用于微血管和血壓低的地方,。 VC水溶性抗氧化劑，主要作用于血液和細(xì)胞質(zhì)中,。 VE脂溶性抗氧化劑,，主要作用于細(xì)胞膜，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害,。 VA防止皮膚干燥,、角質(zhì)化，VC去除色斑,，增加彈性,，VE預(yù)防色斑，延緩衰老,。 |
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