經(jīng)歷了一周的辛苦工作,，終于迎接來(lái)了周五的下班時(shí)間,。更驚喜的是老爸老媽的突然到來(lái)，因?yàn)榘謰寣?duì)小廚疼愛(ài),，都表現(xiàn)在從老家?guī)?lái)的農(nóng)家食材上,，都是小廚愛(ài)吃的，比如：土雞蛋,、香椿芽、臘肉,，咸鴨,、牛肉、自家菜園的韭菜,、蒜苗等等……反正每次都會(huì)把冰箱裝滿,，這次也不例外。今晚老爸為了犒勞辛苦工作的女兒,，他決定親自下廚,，小廚則變成了一個(gè)小學(xué)徒，跟在老爸后面,，邊打下手邊偷師,！強(qiáng)調(diào)一下：我老爸，是我們家做菜最好吃的,，小廚排行第二,。今天的主打菜是香辣小毛魚(yú)，一道超級(jí)下飯菜，魚(yú)的鮮香加上香辣的口感,，看來(lái)小廚今天的減肥計(jì)劃得泡湯了,。

這道菜的用料做法真的超級(jí)簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到看一眼就學(xué)得會(huì)哦,！話不多說(shuō),，有圖有真相！詳細(xì)的做法就讓小廚娓娓道來(lái)：

1:將小毛魚(yú)干清水洗凈,，毛魚(yú)干超市或者菜市場(chǎng)干貨區(qū)都有賣的,。分有鹽和無(wú)鹽，這個(gè)區(qū)分很重要,，決定了一會(huì)我們是否加鹽的這個(gè)步驟,；

2:香辣小毛魚(yú)，突出的就是辣,！那么就是這個(gè)——杭椒,；

3:配料：姜絲適量、蒜瓣三顆,、豆瓣醬一勺,、料酒兩勺、紅燒醬油一勺,，如果是無(wú)鹽的小毛魚(yú)我們加大半勺細(xì)鹽,，如果是腌制的則不加，因?yàn)楸旧矶拱赆u和醬油也是有咸味的,；

4：鍋中倒適量油,，八成熱，放入姜絲炸香,；

5:倒入小毛魚(yú)干,，開(kāi)大火爆炒；

6:倒入料酒,、豆瓣醬,、紅燒醬油、蒜瓣繼續(xù)翻炒片刻,；

7:加少許熱水,，中火烹煮一分鐘；

8：放入杭椒,，大火爆炒收汁,；

9:關(guān)火，出鍋,，裝盤(pán),！

10：香辣可口的小毛魚(yú)干就上桌了！小廚趁著沒(méi)人注意，偷嘗了一口,，又香又辣,，簡(jiǎn)直迫不及待的等開(kāi)飯了……

如此簡(jiǎn)單的美味，是不是看一遍就學(xué)會(huì)了呢,！

除了主打的香辣小毛魚(yú),，還有春季時(shí)令降火菜：韭菜炒豆芽，香椿炒雞蛋,，最愛(ài)的米飯悶臘鴨,，特別介紹這道米飯悶臘鴨。這道菜最重要的是米飯,，鴨油深入到米飯里,，感覺(jué)就像吃臘味煲仔飯的感覺(jué)。一不小心,，配著這些菜,，小廚又吃了兩碗飯！雖然罪惡感滿滿的,，但是滿足感也是百分百的,！其實(shí)不管是爸爸還是媽媽做的菜，大部分都是用料極少,、過(guò)程簡(jiǎn)單的家常菜,，但就是多了一份酒店大廚都做不出來(lái)的美味，小廚想這就是熟悉的味道,，親情的味道吧,！

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