香辣烤魚

做這道香辣烤魚首先需要準備以下所需用料：

主料：鱸魚 1條 洋蔥 1個 芹菜,、黃豆芽,、西蘭花、藕 適量 香菜 少許

輔料：郫縣豆瓣,、豆瓣醬,、紅辣椒、 少許 （其他配料見步驟）

接下來是做香辣烤魚的具體步驟：

1、鱸魚洗凈,，剖兩半,，不斷

2、用姜絲和料酒腌制二十分鐘

3,、把蔬菜洗好,，自己喜歡什么就放什么，不過洋蔥是必須的,，芹菜藕片這些要焯下水

4,、把所有的素菜鋪在烤盤上，待用

5,、鍋內(nèi)燒油,，七八成熱的時候，把魚放進去過油,，（魚容易碎,，盡量不要動它，可以晃鍋）

6,、過好油的魚放在素菜上,，然后準備做醬料

7、鍋內(nèi)留底油,，依次放入花椒大料,，郫縣豆瓣醬2大勺，普通豆瓣醬（蔥伴侶）兩2勺,，炒出紅油,，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，喜歡辣的可以在加點干辣椒或者剁椒,。炒幾分鐘后加一碗水煮開

8,、煮開熬一會，加入一點雞精生抽和糖,，就可以倒入烤盤上,，澆在魚上即可

9、料汁澆上面,，撒上一層白芝麻,，烤箱預(yù)熱210度，放入烤箱20分鐘左右即可

10,、出爐后撒點香菜,，香辣烤魚搞定啦，開動吧