肉餅在我國(guó)相當(dāng)?shù)钠毡椋蠖鄶?shù)人都愛(ài)吃,，我也不例外,，尤其是那種兩張皮中間都是餡的肉餅，更加令人垂涎欲滴,，今天我就將它做法的秘密告訴大家,，讓你在家也能做出皮薄餡大的肉餅來(lái)，好了話(huà)不多說(shuō)上菜譜,。

原料：面粉,、肉餡、大蔥

調(diào)料：胡椒粉,、料酒,、醬油、干黃醬,、鹽,、味精、香油

第一步：和餡,、《肉餡1斤胡椒粉3克料酒8克醬油適量（看顏色）干黃醬5克鹽6·5克味精9克雞湯適量,、香油適量》大家記住幾點(diǎn)生姜要切的細(xì)一點(diǎn)）然后蔥花切碎加到肉餡里和勻,。

第二步：和面、一斤面粉加370克左右的水和成面團(tuán)備用,。（方法按照彪哥之前教的和烙餅面的方法做就可以）

第三步：取半斤和好的烙餅面放在案板上揉成圓形,、半斤和好的餡用手團(tuán)成圓團(tuán)，面餅按扁將肉餡放在面團(tuán)上,，然后雙手拿起在手里轉(zhuǎn)圈包住上邊的口（如圖）,，記住收口處要朝上，然后馬上放在案板上按扁,，用搟面杖從左到右一直輕輕敲,，（敲按的時(shí)候記住要交叉著敲）等面餅變大后翻過(guò)來(lái)再敲直至面餅變圓即可（記住一定要邊敲邊按,，不能搟不然就會(huì)破烙的時(shí)候就會(huì)流湯影響食欲）然后餅鐺燒熱刷油把餅放在表面,，一面金黃后刷油翻面，烙成兩面金黃即可切塊分享了,。