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    最近不是做甜品就是做面包，吃都吃夠了,。今天來(lái)個(gè)千層肉餅,。

    做法很簡(jiǎn)單，跟著我視頻一步一步做,，就算廚房新手也能成功,。

>>>>材料

餅胚：

中筋面粉300克

溫水170——180克

肉餡：

豬瘦肉餡240克

肥肉餡60克

蔥姜末適量

雞蛋1個(gè)

老抽醬油少量

料酒或白酒半瓶蓋

白糖3克

鹽4克（根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減）

六月鮮豆瓣醬一大勺

香油適量

>>>>做法

1、面粉加入溫水揉成表面光滑的面團(tuán),，蓋上蓋子靜置30分鐘以上,。我放了一個(gè)小時(shí)。

2,、肉餡里加入雞蛋,、老抽、白酒,、蔥姜,、糖、鹽,、香油,、豆瓣醬。

3,、一直朝著一個(gè)方向攪拌,，攪拌至肉餡上勁，都粘在一起,，不會(huì)松散就好了,。

4、把面團(tuán)分成2份，這個(gè)份量可以做2大張肉餅,。把面搟成圓形,，從中心點(diǎn)劃一個(gè)口，把肉餡平鋪在面胚上,，留一個(gè)三角形不鋪肉餡,。

5、把空白的面疊上去,。如圖

6,、一層一層都疊起來(lái)。

7,、疊起來(lái)以后把邊捏緊,。

8、用搟面杖搟開,，搟到透過(guò)面皮可以看到肉餡就可以了,，當(dāng)然也要跟你的鍋大小差不多，不然放不下了,。

9,、鍋燒熱，放一些油,，把餅胚放進(jìn)去,，開小火蓋上蓋子燜3分鐘。

10,、翻面再燜3分鐘,，看到餅中間鼓起來(lái)就熟了。

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