春天吃什么養(yǎng)肝你們知道嗎?春天對飲食的要求比較高,，因為春季有很多的高發(fā)病,，其中包括肝病，所以飲食上要選擇一些清熱潤肝的,。而且很多人都不知道的是有三種菜,，在4月份吃清熱潤肝效果最棒。想知道吃什么對肝臟最好以及吃什么養(yǎng)肝護肝嗎?那就一起來看看吧,。

四月是春季的最后一個月,，隨著氣溫逐漸升高，人們很容易引動內(nèi)熱而生肝火,，誘發(fā)各種身體疾病,，所以在飲食上一定要正確選擇。

熗拌油麥菜根

功效

油麥菜含大量鈣,、鐵,、蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素等營養(yǎng),，有降低膽固醇、清熱解毒,、化痰止咳等好處,，是低熱量、高營養(yǎng)蔬菜,。

熗拌出來的油麥菜根翠綠爽口,、味苦甘甜、酸辣回鮮,、開胃健脾,。尤其是春天，多吃點生拌菜肴,，既可以清燥潤肺,，美白肌膚，還可以預(yù)防慢性疾病的發(fā)生,，有效地增加營養(yǎng)素的攝入,。

主料

油麥菜根。

配料

蒜片,、干辣椒,、生抽,、米醋、白糖,、色拉油,。

做法

1.首先就是要把油麥菜根洗凈，用刀背拍散,，切成段備用(易入味,，老人可切成丁或粒)。

2.蒜片也提前切好,，放15分鐘,。

3.然后就可以將蒜片、干辣椒放在油麥菜根上面,，將燒熱的油潑上去(熗拌味就出來了),。

4.再加生抽、米醋,、白糖等調(diào)拌均勻即可,。

巧拌五彩菠菜根

功效

菠菜根號稱“紅嘴綠鸚哥”,，營養(yǎng)豐富，但我們往往認為根老韌不好吃,，直接丟進垃圾桶了,。其實，菠菜根含豐富的纖維素,、維生素和礦物質(zhì)等,，長在土壤中，不與外界接觸,，算得上真正的無殘留農(nóng)藥食物,。

而且菠菜根味苦，口感綿甜,，營養(yǎng)豐富,，加入菌類、堅果,、豆制品,，營養(yǎng)互補。而且,，粉絲可吸收蔬菜水分中的營養(yǎng),。

主料

菠菜根、黑木耳,、腐竹,、胡蘿卜、粉絲,、炸花生米,、香菜。

調(diào)料

蒜末,、鹽,、生抽、米醋,、香油,。

做法

1.菠菜根洗凈，泡3分鐘,，跟切好的木耳,、腐竹、粉絲,，泡好的胡蘿卜一起焯一下(半分鐘即可),。

2.炸花生米拍碎，香菜切段備用,，把這些放盆中,，加蒜末、鹽,、生抽等拌勻,，淋入少許香油即可。

菜花根做泡菜

功效

菜花(包括西蘭花)的維生素C含量極高,，有利于孩子生長發(fā)育,、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分,，長期食用可降低乳腺癌,、直腸癌、胃癌等的發(fā)病率,。

可作開胃小菜下酒用,，自己動手做的泡菜有助于解除水腫，改善便秘,，而且美味又健康,。

建議不要太咸，食鹽也可在吃的時候再加入調(diào)味,，防止亞硝酸鹽的產(chǎn)生,。

主料

菜花根、胡蘿卜,、蒜片,、姜片,、白酒少許、干辣椒,、大料,、花椒、米醋(或白醋),、生抽,、鹽、白糖,。

做法

1.將菜花根洗凈,，削去堅硬的外表皮，切成細長條(胡蘿卜一樣),，放在盆中備用,。

2.將配料依次放入切好的主料中，攪拌均勻,。

3.用保鮮膜封住口,，放在陰涼處(或保鮮冰箱)，泡兩天即可,。

飲食要清淡戒辛熱

除適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物外,，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等,，以清除體內(nèi)過大的火氣,。不宜吃羊、狗肉,、麻辣火鍋以及辣椒等大辛大熱食品,。

多吃清熱潤肝菜

晚春肝氣旺盛，可適當配吃些清解里熱,、潤肝明目的蔬菜,，如薺菜、芹菜,、萵筍,、荸薺等。

清熱潤肝食物的類別

第一,、大豆及豆制品

含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣、鐵、磷,、維生素B,、中等量脂肪及少量碳水化合物，對清熱與肝臟修復(fù)非常有益,。

第二,、海鮮類

例如白帶魚、黃魚,、銀魚,、及甲殼類如牡蠣,、蟹等,，能增強免疫功能，有利于修復(fù)受損的肝組織細胞,。但選擇烹調(diào)要得當,，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度,。

加熱時間要半小時以上,。患者如果對海鮮過敏,，那么就需要忌食,，可多食香菇、銀耳,、海帶,、紫菜等。

第三,、含鉀豐富的食物

海帶,、米糠及麥麩、杏仁果,、橙,、葡萄干、香蕉,、李子,、瓜子。

第四,、含高蛋白及適量脂肪的食物

動物的肝,、瘦肉、魚蝦,、雞鴨,、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。

第五、含花青素植物

黑枸杞,、藍莓,、葡萄、黑加侖等,。

潤肝食物有哪些

柑橘

柑橘富含vc,，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火,，空腹食用傷胃,。

李子

李子含一種黃素甙，為干擾素誘導(dǎo)物,，同時,，中醫(yī)說李清熱生津瀉肝利水，有養(yǎng)肝護肝之功,。

梨

梨的營養(yǎng)豐富,，能保護肝臟，幫助消化,，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療,。

大棗

有安五臟補血之功，鮮棗富含vc,?？沙Ｊ场?/p>

獼猴桃

獼猴桃富含vc,，又補肝護肝之功,，可用作肝炎的輔助治療。

香蕉

香蕉性涼有滋陰之功,，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化

大蒜

有記載說大蒜有護肝之效,，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食,，多食傷肝,。

雞蛋

雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂,，修復(fù)細胞的同時可促進細胞再生,，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達95%,，每天一到兩個即可,，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。

甲魚

滋陰清熱軟堅散結(jié),，肝炎肝硬化患者的膳食,，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高,，急肝不可用,。不可用死魚，會產(chǎn)生有毒組胺,。

苦瓜

生食性寒,，用以去火熟食養(yǎng)肝，不可多食,，性寒傷胃,。

山藥

山藥為溫補性，對肝腎均有滋補和改善,。

結(jié)語：以上就是為您介紹的4月多吃這三種菜清熱潤肝效果棒的相關(guān)內(nèi)容,，你們都了解了吧,。這對于不明白吃什么能夠清熱潤肝的人來說,，真的是極好的?？戳松厦嬲f的吃什么對肝臟最好以及吃什么養(yǎng)肝護肝,，感興趣的可以去嘗一嘗。

來源： 三九養(yǎng)生堂