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材料：豬里脊肉,，蔥白，甜面醬,，料酒,，雞精，白糖,，食用鹽,，淀粉，雞蛋,，花生油,，生姜 步驟：將豬里脊肉洗凈切絲,，放入料酒,、食用鹽、雞蛋清,、淀粉和少許生抽,，攪拌均勻，放入冰箱冷凍8分鐘左右 將蔥白切絲,，均勻鋪在盤中 生姜切絲，將生姜絲和少許蔥絲放入碗中,，加入清水,，泡成蔥姜水 炒鍋中倒入花生油燒熱,，放入冰凍好的肉絲翻炒,，炒熟后撈出 炒鍋中留底油燒熱,，加入甜面醬,、蔥姜水、料酒,、雞精,、白糖翻炒 等醬汁變稠時,，加入肉絲翻炒,，使醬汁均勻沾在肉絲上 將炒好的肉絲盛在鋪有蔥絲的盤中即可13 |
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