很多飲料都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”,，但是仔細(xì)一看配料表,，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫(xiě)著水、某種水果的濃縮汁,。

這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”,，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運(yùn)輸,，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品,。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁,。所以說(shuō),，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料,，如白砂糖,、食品添加劑等物質(zhì)。

“果汁飲料”和“果味飲料”只有一字之差,，不過(guò),，消費(fèi)者可千萬(wàn)別小看了這一字之差，兩者差別還是很大的,。

“果汁飲料”的果汁含量最少要達(dá)到10%,；而果味飲料是由糖、甜味劑,、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成,，它的味道主要是由香精調(diào)配出來(lái)的，其中含有的果汁成分很少,，甚至一點(diǎn)果汁都不含,。

許多正在減肥或者控制體重的消費(fèi)者特別在意能量的攝入，于是,，市場(chǎng)上就相應(yīng)推出了許多“0能量”飲料,。許多市民認(rèn)為，這就表示“沒(méi)能量”,。

在我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中,，聲稱(chēng)“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱(chēng)“0能量”,。也就是說(shuō),，一款飲料標(biāo)示“0能量”，并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒(méi)有,，僅僅是含量低微,，其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的影響微不足道。

“無(wú)糖”飲料是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。對(duì)此,，不少消費(fèi)者疑惑,，飲料明明不含糖，為什么喝起來(lái)還是甜的,？

為了獲得較好的口感,，企業(yè)在飲料中都會(huì)添加甜味劑來(lái)替代蔗糖，而甜味劑屬于食品添加劑,，應(yīng)在配料表中標(biāo)出,，如阿斯巴甜、安賽蜜,、甜蜜素等,。與“無(wú)糖”飲料類(lèi)似，“低糖”飲料也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值,。按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，糖含量低于5克/100毫升，就屬于“低糖”食品,。

咖啡只有一種配料,，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡,；咖啡飲品則不然,，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿,，還有食品添加劑,，都是用來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)品風(fēng)味和口感的。多達(dá)十幾種配料中,，咖啡的排名經(jīng)常是很靠后的,，甚至在最后一位，這說(shuō)明在所有配料中,，咖啡含量所占比例比較小,。

市場(chǎng)上，植物蛋白飲料種類(lèi)多樣,，如杏仁露,、核桃露、椰汁以及豆奶等,。不少人認(rèn)為就是“高蛋白”飲料,。

植物蛋白飲料中的蛋白質(zhì)含量要求不低于0.5%，因此市場(chǎng)上植物蛋白飲料中,，一般標(biāo)著每100毫升飲料中蛋白質(zhì)含量在0.6~1.0克,。但是根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求，如果要聲稱(chēng)“高蛋白”飲料，每100克飲料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)大于或等于12克,；若以每100毫升或每420千焦計(jì)算,，則要求蛋白質(zhì)大于或等于6克。一般情況下,，植物蛋白飲料未必能達(dá)到“高蛋白”的要求,。