轉自：南寧圈

1、炒肉

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先來個入門級：

怎么樣才能讓炒出來的肉鮮嫩不硬邦邦呢,？

那就在炒的過程中,，炒肉時倒入一小些水

2、炒青菜

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大家在炒的過程中是不是會加一些涼水？

這樣是不正確的,。

因為加入涼水后,，鍋內的溫度會下降

延長了炒菜的時間，

會導致菜又老又硬,！

3,、炒藕絲

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為了炒出美味好看的藕絲，

可以加點水,，防止藕絲變黑,。

4、炒雞蛋

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在做炒雞蛋時,，

先把雞蛋和雞蛋清一起攪拌后,，

再倒進鍋中小炒，

這樣的雞蛋吃起來會更嫩滑美味哦,！

5,、豆腐下鍋前

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在下鍋前先把豆腐，

放進開水中浸泡7分鐘左右,，

去除豆腐的異味,。

再往里面稍微撒點鹽，

會讓豆腐緊實,、不容易碎掉,。

6、燉魚

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燉魚時,，要一次性加夠水,，

多加幾次會沖淡味道，

而且水最好是冷水,，

可以去除腥味,。

7、蒸魚或蒸肉

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蒸魚或者蒸肉類,，

最好一開始用開水,！

在蒸的過程中，

它們的外部會因為突然受到高溫而收縮起來,，

鎖住肉汁,，

蒸熟后味道會更加鮮美。

8,、熬骨頭湯

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熬骨頭湯時

為了鎖住營養(yǎng)和美味,，

中途千萬不要加冷水，

不然骨頭湯的溫度會下降,，

導致脂肪和蛋白質過快凝固起來,。

9、煎荷包蛋

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煎荷包蛋看似容易，其實要煎好其實是很難的,。

在蛋黃快要凝固的時候,，

記得澆一小勺涼開水，

雞蛋熟后色澤鮮黃,、口感極佳,。

10、 熬豬油

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怎樣熬出漂亮又好吃的豬油呢,？

那就是在鍋里加點水,，

再放進切好的豬肉煎熬！

真的是又香又脆……

(ˉ﹃ˉ)

大家趕緊回家煎個蛋試驗一下啦,，

點子小能手切咧婆下次再介紹你們更多靚嘢,！