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正宗照燒菜需要專門的照燒汁來制作

而且在烹飪過程中

要不斷翻面刷照燒汁

工序復雜，制作難度大

想在咱們廣西吃上正宗照燒菜

還真沒那么容易呢,！

不過點子王吉祥物盧大廚說

他可以用家常的調(diào)味料調(diào)出堪稱專業(yè)的照燒汁

還能3個步驟做出神仙也羨慕的照燒雞腿

這是真的嗎,？

趕快去瞧瞧！

我們要選擇大一點的,，比較肥厚的新鮮雞腿,。表皮紅潤、有彈性的就是好雞腿,。▽

先去除雞骨，在雞腿的關節(jié)的這個地方處劃一圈,，切開,，像剝香蕉一樣往下拉。▽

再切一刀,，把雞肉和骨頭分離開來就可以了,。▽

用刀背拍松雞腿肉，然后用牙簽在雞皮上扎一些小孔,。這樣可以防止雞腿肉在煎的過程中雞皮回縮得太厲害,，保證煎出來雞腿的外觀好看。▽

扎完小孔后，加入少許鹽,、姜末和料酒,，把雞腿腌制半個小時。▽

調(diào)制照燒汁,，用我們家常的調(diào)味料就可以了,。我們需要準備生抽、料酒,、蠔油和蜂蜜,。▽

以兩個雞腿為例，在碗里放入2勺生抽,、2勺料酒,、1勺蠔油和1勺蜂蜜。生抽,、料酒,、蠔油和蜂蜜的比例是2:2:1:1。▽

在鍋里放入一點點油,，燒熱,，把雞皮這一面朝下放入鍋里。雞皮這一面富含油脂,，會煎出油來,，而且會越煎越香。▽

注意,！要一邊煎一邊用鏟子擠壓,，使雞腿充分受熱,。▽

一面煎得色澤微黃,，并定型后，翻過來煎另一面,。▽

煎到兩面金黃后,，把照燒汁均勻地裹在雞腿肉上,，小火燜2分鐘，然后大火收汁,，注意醬汁不用收太干,。▽

色澤明艷、汁水濃厚的照燒雞腿出鍋啦,！光是看著就讓人口水直流呢~,！▽

改刀擺盤，再把剩余的醬汁淋在雞腿上,，這常見于日本漫畫的純正日式照燒雞腿飯就火熱出爐啦,！還等什么,？趕快做來和家人一起分享吧！